商家表態(tài)

　　商家應(yīng)充分尊重顧客的感受

　　唐竹青(火宮殿中餐部經(jīng)理)：我們火宮殿沒有這種規(guī)定。團(tuán)年飯吃的就是個“團(tuán)團(tuán)圓圓”，商家也要“以人為本，講究和諧”，作為商家，我認(rèn)為年夜飯限時的規(guī)定是不妥的。從商家的角度來說，我們要做到賓至如歸，如果你吃飯的時候有人催你趕緊吃完，你會覺得這是家嗎？我們不僅不限時，還會盡心為大家做好服務(wù)，讓消費(fèi)者更多地體會到家的感覺。比如說，我們在家庭團(tuán)年宴里，設(shè)置了這么一個環(huán)節(jié)，就是把某道菜洗好切好，專等席中的母親或媳婦來炒一下，端上桌可稱為“媽媽菜”或是“媳婦菜”。

　　羅繼湘(繼湘三十年酒店總經(jīng)理)：這個用餐限時的概念可能是從沿海過來的，我2005年在沿海地區(qū)，當(dāng)時就有年夜飯限時的規(guī)矩。有吃兩輪甚至三輪的，因為實(shí)在太火爆，有的年夜飯甚至是頭一年就訂了。現(xiàn)在我們要拉動內(nèi)需，要打造湖南的千億工程，商家就要學(xué)會怎么處理這個事情，怎么樣來拉動年夜飯的多臺次消費(fèi)。比如說留出一個包間來給第二輪的客人，事先和他們商量好能不能在這段時間內(nèi)吃完飯，盡量讓他們覺得滿意。而不是硬性規(guī)定，擺出一副你愛來不來的架勢。

　　鄧潔(百果園總經(jīng)理)：對于這個年夜飯限時的規(guī)定，我覺得可以接受的人接受，不可以接受的人就不接受唄。這是一個現(xiàn)實(shí)的話題。其實(shí)吃年夜飯，你可以選擇很多地方，酒店預(yù)訂滿了，你可以到農(nóng)家樂，農(nóng)家樂滿了，你還可以到其他地方。而作為商家，如果我們這里爆棚的話，我會提前跟你打招呼。其實(shí)在節(jié)假日，酒店訂餐爆滿，翻臺三次、四次，都是正常的，所以年夜飯限時不雷人。

　　伍春蜜(浩博農(nóng)莊董事長助理)：這種規(guī)定不合適。商家要以顧客為上，為大家提供服務(wù)。我們浩博農(nóng)莊也提供年夜飯服務(wù)，不限時，我們希望大家吃得越久越好。

　　政府聲音

　　企業(yè)不僅要講贏利更要講社會責(zé)任

　　廖雙寅(市旅游局副局長)：非常感謝《你說話吧》讓我們了解到了大家的各種想法和建議。對今天的話題，我用12個字來概括：“理解存在，規(guī)范操作，尊重勞動。”

　　隨著市民到酒店吃年夜飯的需求增多，供求出現(xiàn)不平衡的時候，商家出此策也是情有可原。但是我認(rèn)為要做到這幾方面：一是雙方商定，或者說是信息對等。商家提前告知，確實(shí)是人太多，希望消費(fèi)者能夠理解。第二是保證質(zhì)量。包括飯菜質(zhì)量、服務(wù)的質(zhì)量。不能說時間一緊，餐具消毒不到位，炒菜原本是用小鍋，現(xiàn)在變成大鍋燴了。再就是尊重勞動，為什么大家都想去外面吃年夜飯？是因為市民生活水平提高了，再就是想徹底放松一下，到了年底不想做飯了，想到外面去享受服務(wù)。但我們也要想到，服務(wù)人員這時候還在加班呢，他們很辛苦，理應(yīng)得到我們的尊重。如果做到這十二個字，我想大家的年夜飯一定會吃得非常開心，這個年一定會過得非常順心！

　　潘志勇(市商務(wù)局行業(yè)指導(dǎo)處處長)：從2001年到2009年，我們長沙餐飲業(yè)的年均增長額度都超過了20%。餐飲業(yè)不僅在本地發(fā)展快，而且一部分還走出了長沙，在其他城市開了很多分店。關(guān)于一些城市部分酒家推出年夜飯限時的規(guī)定，我個人是不贊成的。中國人非常看重年夜飯，限時的規(guī)定，非常不人性化。我們企業(yè)不僅要講贏利，也要有社會責(zé)任。對企業(yè)來講，你如果這樣做，就可能會失去市場。如何保證大家各方面需求得到滿足，又不至于出現(xiàn)這種讓人不悅的情況，是需要我們思考的。希望長沙不出現(xiàn)類似的問題。

　　黃潔平(市旅游局信息中心主任)：如果作為一個硬性的規(guī)定，年夜飯限時是不合適的。如果是事先溝通好的話，倒是可以接受。為了充分滿足市民對年夜飯的需求，我們市旅游局不久前組織了50多家餐飲企業(yè)，來推廣這個年夜飯。年夜飯訂餐需求很大，如果我們多翻臺一次，就能滿足更多人訂年夜飯的需求，也是一種惠民的工程。只要商家處理技巧更加成熟，我相信市民也能接受。有的酒店空著也是空著，何不多加利用呢？還有農(nóng)家樂也是可以提供年夜飯服務(wù)的，如果你們要發(fā)布此類信息，做些活動推廣，都可以跟我們聯(lián)系，市旅游局會為你們提供服務(wù)。

　　熱線互動

　　不允許發(fā)生侵犯消費(fèi)者選擇權(quán)的事情

　　徐宏潔(市消費(fèi)者委員會秘書長)：這兩年，我們努力創(chuàng)建人民滿意城市，餐飲業(yè)也不例外。我們消費(fèi)者委員會也在積極、廣泛進(jìn)行消費(fèi)教育，要求企業(yè)做到“誠信經(jīng)營，行業(yè)自律”。消費(fèi)者委員會決不允許發(fā)生侵犯消費(fèi)者選擇權(quán)的事情,也提醒消費(fèi)者維護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　李先生：商家千萬別讓我們的“年夜飯”吃成“年夜煩”，如果因此發(fā)生爭吵甚至大打出手，那是誰都不想看到的。

　　鄧小姐：老爸老媽給我做了一年的飯了，過年了，這頓年夜飯我就是要讓他們休息一下，多點(diǎn)時間辭舊迎新，商家的限時只要不是太短，我就沒什么意見。

　　何同學(xué)：我們家這幾年在成都吃年夜飯都是要吃到零點(diǎn)鐘聲敲響，如果被限時吃，那我們是不會再去飯店吃了。

　　孫先生：年夜飯不只是那桌美食，準(zhǔn)備年夜飯的那份甜蜜累積到飯桌上才會有舉杯團(tuán)圓的年味，所以我不贊同年夜飯到飯店吃。

　　——晚報熱線96333、 105長沙新聞廣播《你說話吧》留言板

　　(105長沙新聞廣播電臺版《你說話吧》播出時間：每周四上午11點(diǎn)到12點(diǎn) 說話熱線0731—85152053)

　　總策劃：何旭 總主持：李辭

　　本期現(xiàn)場主持：李辭 蘭風(fēng)

　　文字整理：萬曉娟 陳璠(實(shí)習(xí)生)

　　網(wǎng)絡(luò)直播：星辰在線

　　電臺主持：蘭風(fēng)

　　攝影：余志雄 張奇濤(實(shí)習(xí)生)

　　速錄：袁普 丁芳