中新網(wǎng)廣州6月1日電 題：食“蒸”保健康 羊城興起廣式點(diǎn)心專賣店

　　作者 吳敏平

　　叉燒包、蝦餃、燒賣……這些廣式點(diǎn)心以前只有在廣州茶樓喝茶時(shí)才能吃到，但隨著廣式點(diǎn)心專賣店在廣州市內(nèi)不斷興起，市民現(xiàn)在可以把這些點(diǎn)心“袋著走”(打包帶回家)。

　　作為廣州飲食文化的代表，廣式點(diǎn)心一直都備受廣州市民以及海內(nèi)外游客青睞。廣式點(diǎn)心是以嶺南小吃為基礎(chǔ)，廣泛吸取北方各地、六大古都和西式糕餅技藝發(fā)展而成的。據(jù)了解，廣式點(diǎn)心發(fā)展到現(xiàn)在有1000多款品種，是全國點(diǎn)心種類之冠。

　　隨著近段時(shí)間“地溝油”、“潲水油”(指利用飯店食物殘碴加工出的“油”)等油品問題的愈發(fā)突顯，加之廣州亞運(yùn)會(huì)即將到來，到粵游客人數(shù)的不斷增加，廣州市區(qū)內(nèi)的廣式點(diǎn)心專賣店如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。上下班時(shí)經(jīng)過這些廣式點(diǎn)心專賣店，總會(huì)看到一條條長(zhǎng)長(zhǎng)的購買隊(duì)伍。

　　陳先生是一家廣式點(diǎn)心專賣店的老板，開店已有一年時(shí)間，他對(duì)筆者說：“從最開始一天十來個(gè)客人到現(xiàn)在天天幾十人排隊(duì)，越來越多人購買點(diǎn)心。”除了陳先生店鋪外，市內(nèi)大部分的廣式點(diǎn)心專賣店也都出現(xiàn)了排隊(duì)購買的情況，“我有幾個(gè)同行，他們都是剛開店沒多久，想不到生意會(huì)這么好，他們很快就把投資成本賺回來了。”

　　“點(diǎn)心多數(shù)都是用蒸的方式加熱，這樣就比煎、炸的食品要健康得多。而且現(xiàn)在‘地溝油’泛濫，在這些店鋪買點(diǎn)心感覺讓人放心許多。”程小姐每天上下班都會(huì)經(jīng)過一家廣式點(diǎn)心店，但凡經(jīng)過該店鋪，她一般都會(huì)駐足買上幾個(gè)“蒸”品作早餐或夜宵。

　　“亞運(yùn)即將到來，游客又越來越多，廣式點(diǎn)心又最能夠代表廣州的飲食文化，這種點(diǎn)心店能夠吸引游客品嘗廣式點(diǎn)心，為推廣廣州文化作出貢獻(xiàn)，同時(shí)也可以給市民帶來健康，可以說是一石二鳥。”市民趙順是點(diǎn)心店的常客，他覺得廣式點(diǎn)心除了能夠宣揚(yáng)廣州城的文化外，還能夠給城市帶來絲絲溫情，“以前只有在茶樓喝茶才可以與家人‘一盅兩件’，受條件限制，有時(shí)候到茶樓喝茶可能會(huì)沒位，有時(shí)候時(shí)間也可能會(huì)很倉促，大家都不能盡興。但現(xiàn)在只要在附近找家點(diǎn)心店，買幾份廣式點(diǎn)心帶回家，再泡壺?zé)岵瑁�隨時(shí)可以把家人聚起來談天說地了。”完