肉皮凍是北方人喜愛的食品之一，市場上賣得很火，看到有利可圖，一些不法商販在熬制肉皮凍時，加入一些食品添加劑，讓肉皮凍晶瑩剔透、彈性十足。記者在市場上購買了三塊不同價位的肉皮凍，仔細觀察，肉皮凍顏色透亮，彈性也很強，記者做了一個實驗，把這三塊肉皮凍從二樓扔到一樓，三塊肉皮凍均沒有任何破損，再把三塊肉皮凍放在地上反復摔打，結果完好無損，而且落地后橡皮球一樣彈起，用滾燙的開水燙也沒有明顯的融化。執法人員稱，在選擇的時候，首先顏色不能太亮，第二個，從粘結度來看，我們自己老百姓也不可能做出這么好的粘結度。