7月23日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、餐飲公司共同舉辦“關(guān)心食品安全，走進(jìn)餐飲企業(yè)”體驗(yàn)活動(dòng)。近20位市民受邀深入一家著名餐廳的廚房重地，“督查”食品生產(chǎn)流程和廚房清潔衛(wèi)生。

　　同期：(窩窩團(tuán)城市經(jīng)理 王兆位)餐飲占到整個(gè)服務(wù)，就是我們整個(gè)團(tuán)購(gòu)的比例大概去到6到7成這樣子，我們作為團(tuán)購(gòu)行業(yè)的領(lǐng)軍者來(lái)看呢，我們?cè)谡邕x商家的同時(shí)，甄選商家的時(shí)候呢，對(duì)于每個(gè)商家的食品安全是非常非常重視的。他們會(huì)針對(duì)每個(gè)出品的一個(gè)進(jìn)貨的質(zhì)量、還有一些出品的味道，還有一些食品的安全、衛(wèi)生這一塊的話，我們都是有一個(gè)非常嚴(yán)格的把控的。

　　23日下午，由市民組成的“督查團(tuán)”參觀了該餐廳的廚房、庫(kù)房等地，對(duì)消費(fèi)者平時(shí)難以接觸到的后廚地面、灶臺(tái)、冰箱及下水道清潔進(jìn)行“督查”。工作人員為體驗(yàn)團(tuán)講解了廚務(wù)管理、食材選擇及食品生產(chǎn)流程的各項(xiàng)操作，增加體驗(yàn)者對(duì)餐飲企業(yè)的了解。

　　同期：(市民 羅凱睿)以前的話可能比較注重價(jià)格，還有那個(gè)口味，但是現(xiàn)在的話，我自己本人會(huì)把食品安全放在首要位置。我覺(jué)得這對(duì)我們廣大市民來(lái)說(shuō)，是非常有必要的，因?yàn)榭梢宰屛覀兏�加的了解餐飲企業(yè)他們自己的內(nèi)部的衛(wèi)生情況。這對(duì)我們有一個(gè)信心的提升嘛。

　　據(jù)了解，今年食品安全問(wèn)題尤其突出，有不少市民在一波接一波的問(wèn)題食品風(fēng)波后，對(duì)餐飲業(yè)的消費(fèi)支出已有小幅度下降。雖然《中華人民共和國(guó)食品安全法》施行已經(jīng)兩年，但當(dāng)前食品安全仍然存在許多薄弱環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)必須加強(qiáng)行業(yè)自律，強(qiáng)化社會(huì)食品和餐飲安全誠(chéng)信體系。

　　(文字/廖麗麗 攝像/高榮權(quán))