【正文】1月6日下午，在重慶“兩會”開幕前夕，重慶市4名人大代表聯合向該市餐飲及食品行業發出一份“食品安全倡議書”。

　　【正文】據記者了解，這4名人大代表分別涉足餐飲、乳業、食品生產加工等行業。他們告訴記者，食品安全關系到千萬市民的身體健康，要做負責任的餐飲企業，就要讓老百姓吃得安全，吃得放心。

　　【采訪】重慶人大代表 嚴琦

　　重慶的食品安全也是走到了全國的前沿，而且我們希望在人大會上，我們再來暢討，我們人大代表再來暢討的話，能證明我們的一種社會責任。我們要做老百姓的放心食品，要做老百姓的放心廚房。

　　【正文】當日，他們代表各自的企業在一份名為《2012食品安全倡議書》上簽字，并向同行們發出倡議。倡議書稱，重慶餐飲及食品企業要自覺遵守相關法律法規，不讓有毒有害物質流入餐桌；要依法生產經營，抵制和舉報非法的生產經營活動；做到不制假、不售假、不用假、不護假。

　　【正文】針對社會廣泛關注的“潲水油”，倡議書指出，重慶餐飲企業要建立合法的油脂采購渠道，嚴格記錄處置餐廚垃圾和廢棄油脂，徹底杜絕加工和使用潲水油。

　　【采訪】重慶人大代表 吳一奕

　　在利益與安全的博弈中，我認為每一個企業，包括每一個企業家都應該有道德的底線。在這個當中要培養和認識，要增加我們企業家的社會責任感，要從點點滴滴做起。

　　【正文】“食品企業的責任是首先要當好食品安全的守門員。”其中一位人大代表告訴記者，除行業自律外，食品安全還需要相關法律法規更加規范。2012年重慶“兩會”期間，食品安全問題將是他們4人“建言獻策”的一大重點。

　　記者 何鵬 重慶報道