拌面扁肉走遍天下，沙縣小吃精致價平。有著“中華飲食奇葩”之稱的三明沙縣小吃下月將登陸臺灣，開展“沙縣小吃旅游文化臺灣行”活動，探索兩岸烹飪餐飲合作新模式，推動沙縣小吃入臺經營。

　　福建沙縣小吃將觸角伸向臺灣。5月1日—2日,有著“中華飲食奇葩”之稱的三明沙縣小吃將從廈門出發,登陸臺灣開展“沙縣小吃旅游文化臺灣行”活動,加強兩岸文化交流,推動沙縣小吃入臺經營。

　　據報道,這項名為“沙縣小吃旅游文化臺灣行”活動,由沙縣縣政府與臺灣觀光協會、臺灣中華美食交流協會、臺灣南投市政府等聯合開展,屆時將在臺北市、南投市等地舉辦沙縣小吃現場制作技藝表演、千人品沙縣小吃、肩膀戲表演等活動。

　　出自三明的沙縣小吃歷史悠久,創于漢晉、興于唐宋、盛于明清,被譽為古代漢族傳統飲食的“活化石”,品種多達240余種,并以做工精細、經濟實惠而著稱。目前已有39個品種被認定為“中華名小吃”,63個被認定為“福建名小吃”。

　　“拌面扁肉走遍天下,沙縣東西好吃價平”,如今的沙縣小吃很“旺”,在大陸滿地開花,香飄大江南北。據不完全統計,目前沙縣的17萬農民中,有5萬多人靠“一家一店”的經營模式,開了近1.3萬家小吃店,大街小巷都有它的招牌,形成獨特“沙縣小吃文化現象”。他們每年掙回家的錢超過6億元人民幣,而且悄然走出國門。據說,在新加坡、美國的太平洋旅游勝地———塞班島也都有“沙縣小吃”的蹤跡。

　　作為大陸餐飲業的奇葩,沙縣小吃不僅“吃”出產業,也“吃”出文化。可是,目前大陸小吃業進入臺島經營依然是空白。沙縣小吃辦張副主任表示,希望通過此次“沙縣小吃旅游文化臺灣行”活動,探索兩岸烹飪餐飲合作新模式。

　　據廈門沙縣小吃行業協會陳加植介紹,這次赴臺島人員約二三十位,包括在沙縣當地經營小吃業者在內,將分兩批從廈門出發搭乘直航班機到達臺灣。活動計劃5月2日開始,持續兩到三天。除向當地臺灣民眾推廣沙縣小吃外,赴臺人員還將對臺灣投資環境、政策等進行考察。沙縣小吃同業公會駐各地人員及各地經營業者暫不參加這次活動。

　　此外,今年12月8日,沙縣將舉辦“中國(沙縣)小吃旅游文化節”。其中,海峽兩岸小吃邀請賽將成為其中重頭戲之一,文化節還將舉辦各地風味小吃展文藝晚會、商業展銷會、旅游觀光等活動。  (陳凌）