中新社臺(tái)北六月二十五日電 題 臺(tái)北寫真：故宮推出“國寶宴”

　　中新社記者 耿軍 許曉青

　　“國寶”可以看在眼里，還可以吃到嘴里。從今天起，臺(tái)北故宮院區(qū)內(nèi)正式推出“國寶宴”，毛公鼎、弦紋鼎、翠玉白菜、肉形石、白玉錦荔枝，這些故宮的鎮(zhèn)館之寶、“文物明星”端上了餐桌。

　　記者應(yīng)邀來到臺(tái)北故宮，故宮宮殿式主體建筑的西側(cè)，耗資四億多新臺(tái)幣建起一座宴飲中心，名曰“故宮晶華”，游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后，可以到此大飽口福。

　　古香古色的餐廳內(nèi)，擺放深色的硬木桌椅,墻面飾以大文豪蘇軾的后赤壁賦及清明上河圖，還有描繪文人雅士相聚品茗的《宋徽宗文會(huì)圖》。服務(wù)員首先為記者端上的是故宮珍寶中知名度極高的“翠玉白菜”：一棵迷你白菜斜倚在白色的湯匙上，其形酷似珍寶原件。

　　主廚蕭廣安介紹說：“我們選用產(chǎn)自臺(tái)灣中部的娃娃菜，整棵菜剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經(jīng)過火腿、雞高湯汆燙入味，之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈，我們就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代，食趣十足。”

　　另一件故宮重寶“肉形石”，原為瑪瑙類礦物精品。作為“國寶宴”上的一道主菜，則選用上等的蹄膀肉，先入鍋鹵約二至三小時(shí)，靜置冷卻后再用刀工雕出外型。蕭廣安認(rèn)為，這是他最滿意的作品，為了達(dá)到維妙維肖，看著照片反復(fù)比較試作，大概有九分像。看起來肥瘦相間，吃起來汁多入味。

　　“錦荔枝”是苦瓜的別稱。“白玉錦荔枝”原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣，原件是仿雕苦瓜。主廚選用臺(tái)灣精致農(nóng)業(yè)的代表產(chǎn)品之一的“蘋果苦瓜”做食材，這種苦瓜外表白胖圓潤，其造型與故宮文物原件十分相似，拌以沙拉醬，味甘甜。

　　品嘗水果也能賞心悅目，主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”的造型制作成冰雕，晶亮剔透的“鼎”中 ，盛裝著臺(tái)灣的特產(chǎn)水果，給人視覺與味覺的驚喜。

　　戰(zhàn)國時(shí)代青銅器的代表作“弦紋鼎”，被仿制成白瓷容器，盛裝閩菜之首“佛跳墻”。皇宮當(dāng)年擺放多款珍玩的硬木多寶閣，被主廚用來擺放手工精制的宮廷小點(diǎn)心豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾、窩窩頭。

　　臺(tái)北故宮中最受游客喜愛的、聞名世界的這些國寶文物，就這樣被端上了餐桌。當(dāng)然，“國寶宴”自有國寶級(jí)的價(jià)格，每人三千二百元新臺(tái)幣，還需要事先預(yù)定，目前訂單已經(jīng)排到一個(gè)月后。

　　推出“國寶宴”的“故宮晶華”董事長潘思亮舉止斯文，在商言商的他坦言，“國寶宴”鎖定的是即將來臺(tái)灣的大陸高端游客，希望一年可創(chuàng)下三億元新臺(tái)幣的營業(yè)額。

　　用故宮文化包裝飲食文化，用飲食文化營銷故宮文化，讓色香味美的中華美食與故宮國寶相互輝映，可謂美哉！(完)