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　　中央電視臺《每周質量報吿》日前披露：北京市場上白洋淀特產“紅心”鴨蛋，含有毒工業染料“蘇丹紅四號”，生產出售紅心蛋賺的是黑心錢。消息傳出，全國各地紛紛采取緊急行動和措施，檢查和防堵有毒“紅心”蛋的進入。

　　事件再次敲響了警鐘：科技和社會步伐快速，法制建設卻未能到位，傳統道德倫理在金錢的誘惑下變異，并釀成災禍。

　　近年來，內地在食品安全方面事故頻頻：食水受重金屬污染、大米用石蠟加工拋光、白木耳用硫磺熏制、鴨肉有致癌物質、腌熏食物有農藥或防腐劑，黑心豆腐也出現市場……現在，連鴨蛋也含有有毒的蘇丹紅，人們不禁要問：今后還能吃什么？

　　內地的食品安全，嚴重缺乏事前的監督，各部門間的職能交叉、食品標準不齊、法規不全、監測手段落后、地方保護主義、執法者貪贓枉法……難以形成常規化和有效的監管；事后問責乏力。許多食品安全事故，對受害者權益保護不足，對肇事者處罰力度小，刑責輕，無法形成足夠的震懾力。

　　令人感慨的是，一再揭發毒鴨蛋事件的又是傳媒，食品監管者，包括食品藥品監督管理局、衛生監督所、技術監督局、工商局、農業、畜牧、動檢站、政府食品辦、環保部門等，都落在媒體后面。

　　由媒體曝光食品安全隱患，雖然最后也能暴露和解決問題，但同時也要付出巨大的社會成本。因為限于媒體的專業和視野，其對問題的發現有時也會滯后，有時有所偏差，經常要等到問題比較嚴重時才發現、關注，而此時危害已大規模擴散，許多民眾的身體健康可能由于毒性的長期積累，面臨著不可預知的嚴重后果。

　　因此，在正常的食品監管體系下，監管者應永遠走在媒體的前面，以專業的素養第一時間發現隱患所在。而且，食品安全涉及到立法、執法、科技、倫理、道德、政府職能等領域，迫切需要建設良好的法治環境，一方面使不良的資本擁有者可利用的空間更加狹小，一方面使良好的資本擁有者在健全的市場環境下如魚得水。

　　如今，隨著社會發展，民眾在基本生活要求獲得滿足后，對生活質量的要求提升，在生活逐步豐足的同時，也對政府提出更高的要求，希望對食品的監管做到常態化，切實保證食品安全。(摘自《澳門日報》11月17日社論，有刪節)