利潤變薄

　　加工廠老板痛失商機

　　“這個行業正在由暴利轉向薄利”，3月17日下午，成都市某屠宰場老板楊成(化名)對記者說，在養豬業混了20多年，從沒碰到當下的行情，“豬肉賣不動，屠宰場宰殺量太小，目前仍在虧損。”

　　屠宰場如今成了一塊雞肋

　　20多年前，老楊第一次跨入養豬業。“先是自己在成都市內找了個攤位賣豬肉，后來又開了一個小型屠宰場”，老楊說，1982年，他利用賺到的錢開始養豬，第一批他養了50頭生豬，“那時候糧食價格便宜，玉米每斤才0.2~0.3元，一頭豬出欄還可以賺到100來塊”。生豬出欄后，他將這些豬銷往成都主城區，“零賣一頭有20多元錢的利潤”。

　　老楊現在望著眼前的這個屠宰場卻心情沉重。嶄新的屠宰場如今成了一塊雞肋，老楊不知道還要熬多久才能扭虧為盈。這個屠宰場建于2008年上半年，彼時豬肉市場價格雖有下跌，但利潤依然還在，“加工一頭豬下來利潤仍有幾十元”。三個老板坐到一起盤算了下，以當初供不應求的市場行情，辦一個定點屠宰場，拿下方圓幾十公里的市場，焉能不賺?“

　　加工環節利潤攤薄

　　同年9月，老楊的屠宰場營業，可如今的行情讓他一籌莫展。“雖然一天能處理1500頭生豬，但根本賣不動”，老楊說，“有時候你剛從養殖場買進生豬，當天市場價格就又往下跌，風險太大”。無奈之下，老楊只得放棄進貨，轉而做代加工。“外地豬販子將生豬存放在屠宰場里，每天按別人的要求屠宰，收取加工費”，這樣做的利潤很小，“每頭生豬的加工費只有2~3元錢”，老楊不愿透露每天的加工量，連連搖頭：“量很小很小”。如今幾乎所有屠宰場都面臨一個問題：因市場銷售不暢，這些屠宰場都減少了加工量，有的屠宰場2月份加工量甚至同比減少了50%以上。

　　供求背離

　　養豬業步入高風險期

　　暴利時代已經終結了。兩天前在西安召開的“第四屆中國西部豬業論壇”上，600多與會者的看法近乎一致：從去年5月豬價開始松動，到今年的持續下跌，持續了近27個月的養豬盈利周期已近尾聲，再加之金融風暴的襲擊，養豬業進入了高風險轉型期。

　　“毛豬利潤降到200元才算正常”

　　“1000元/頭的毛利率以前從未出現過”，3月18日，成都市新都區普蘭克豬業合作社理事長龍波說，豬肉價格下跌到現在，每頭毛豬的利潤已經降到了350元左右，“這仍是一個不錯的盈利水平，去年利潤向養殖戶偏移，今年則轉向終端零售商”，在他看來，豬肉價格還要繼續下調，“每頭毛豬的利潤降到200元左右才比較正常。”

　　此輪下跌，龍波似乎了然于胸。2007年，因前期豬賤傷農，國內大量母豬被宰殺，這直接導致市場貨源不足，豬肉價格因此暴漲。隨后，國家出臺扶持政策，鼓勵發展生豬養殖產業，各路資本開始介入。

　　“去年山東生豬出欄價每斤由8元跌到5元的時候，我就感覺到不妙了”，龍波說，雖然那時四川省生豬出欄每斤能賣到7元多，“但前期大量的養殖場生豬產能開始釋放”，龍波毫不猶豫將合作社能賣的生豬全部賣掉，隨后價格一路跌到6.4元左右。

　　中小型養殖場將面臨資金困難

　　“未來6個月，生豬業將再度面臨挑戰”，著名養豬專家、高級畜牧師張汀18日在接受采訪時說，因為前兩年國內生豬養殖快速發展，補欄量大增，“從今年2月份到9月份將是生豬出欄高峰期，這將嚴重影響豬肉市場價格”。

　　張汀分析說，進入2月份后，全國生豬存欄、出欄量較往年有所增加。公開數據顯示，2009年2月全國種豬及商品代生豬存欄總量較1月份增長0.15%，生豬出欄率較1月份下降0.90%。“目前飼料價格有所下降，北方生豬主產區貨源因成本優勢大量進入南方市場”，這進一步增大了局部市場的壓力。

　　但另一方面，豬肉消費受金融危機的影響出現萎縮。“金融危機目前仍不見底，它對中低收入人群影響很大”，張汀說，中國的低收入人群大多集中在農村地區，金融危機后，不少工廠受到影響，這些務工農民又回到農村，因收入降低，豬肉消費也隨之降低。而城市受影響的工廠、餐館酒樓則直接減少了豬肉的購買，整個豬肉消費持續萎縮，供需失衡加劇，豬肉價格也因此一路下跌。

　　多位養豬業內人士表示，隨著豬肉價格下跌，一些中小型養殖場將面臨資金困難，生豬養殖業今年將步入高風險期，暴漲暴跌的市場行情本身就不正常，希望政府有關部門加強市場調控與信息指導。(記者 郭新志)

　　記者手記

　　高風險時代來臨，政府之手不可缺

　　就像眾多豬倌們所說的那樣：他們不希望豬肉價格暴漲暴跌，只要平穩，有那么一點正常的利潤就行！在去年那一波養豬潮的推動下，種種數據已經預警：倘若不采取措施，豬肉價格下跌不可逆轉，暴漲過后，暴跌很可能接踵而至。

　　至于今年重現豬賤傷農尚難預料，但有一個問題值得思考：如何才能告別暴漲暴跌，降低養豬的風險？國內著名養豬專家張汀說，養豬高風險時代，政府之手不可或缺！多位養殖戶則希望：鼓勵養殖更要提示風險，根據消費量來科學制定產業發展規劃，并建立生豬平準基金，建立生豬儲備制度。

　　值得欣慰的是，在國家發改委制定了第一個防止生豬價格過度下跌的預案之后，國內大型企業呼吁盡快上市生豬期貨、給市場提供遠期價格信號的呼聲已得到有關部門重視，發改委也表示，國家將在必要情況下發放一次性臨時飼養補貼———政府之手已經頻頻出現，這將有助于降低養殖戶的風險。(記者 郭新志)