原因一：與固有價格周期有關(guān)

　　豬作為主要消費肉品，在中國已有7000年的養(yǎng)殖歷史。經(jīng)過長期摸索，養(yǎng)豬戶們總結(jié)出一套規(guī)律：

　　從需求看，每年上半年氣候暖熱、節(jié)日少，豬價下降；下半年氣候轉(zhuǎn)涼，各種節(jié)日來到，豬價上升。“五一”假期通常是當年豬價“止跌回升”的轉(zhuǎn)折點；國慶、中秋需求量大，但由于生豬出欄也多，豬價常常略有回調(diào)；冬至、春節(jié)一般可達到價格的頂點。

　　從供給看，從培養(yǎng)母豬、產(chǎn)仔、育肥到出欄大概要一年半的時間。養(yǎng)豬戶看見當下行情好就擴產(chǎn)，等出欄后發(fā)現(xiàn)價格已下跌，又馬上減產(chǎn)，由此形成3年一輪的波動周期。

　　“在中國，散養(yǎng)戶超過60%，他們追求短期利益，一窩蜂地快上快下，會放大波動。”陳國眾說，他經(jīng)營的下布豬場年出欄量達2萬頭，規(guī)模化養(yǎng)豬必須考慮產(chǎn)品周轉(zhuǎn)，因此供應(yīng)量很穩(wěn)定。“賺的時候不擴產(chǎn)，賠的時候也不減產(chǎn)，搞的是價值投資。”

　　近幾年，四會市有不少地產(chǎn)、餐飲老板也開辦豬場，陳國眾認為，這部分資金有明顯的逐利動機，給“豬市”增添了投機色彩。

　　原因二：生豬疫病帶來價格起伏

　　近年來豬價的大起大落，都可看到疫病的身影。

　　始于2003年、盛于2004年的豬價攀升，部分由飼料漲價拉動，部分由禽流感導致豬肉消費旺盛所致。當年豬價達每公斤10元左右，各地養(yǎng)豬戶迅速突擊補欄。

　　美好的時光在2004年9月結(jié)束，豬價開始下跌。其間由于四川省發(fā)生“豬鏈球菌病”，全國人民“談豬色變”，豬價驟然跌到6元/公斤以下，直到2006年才緩過勁來。

　　此后，豬價又開始“百年不遇”的飆升———扣動扳機的還是疫病。2006年6月起，許多養(yǎng)豬戶發(fā)現(xiàn)生豬有發(fā)熱、胸膜炎、關(guān)節(jié)炎、流產(chǎn)、木乃伊胎、腹瀉、心臟病損等癥狀。農(nóng)業(yè)部后來也承認部分地區(qū)發(fā)生豬疫，主要由“高致病性豬藍耳病”病毒引起。

　　當年因疫病致死的生豬數(shù)量已難考證，有海外媒體稱高達4000萬頭，隨即被農(nóng)業(yè)部否認。根據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計，2007年全國出欄生豬量僅為5.65億頭，較2006年下降7.68%；豬肉產(chǎn)量為4288萬噸，較2006年下降7.8%，供應(yīng)緊缺推動價格創(chuàng)出歷史新高。

　　原因三：飼料漲價推動成本上升

　　所謂“豬糧安天下”，“豬的糧”也事關(guān)重大：飼料占了養(yǎng)豬成本的70%至80%。

　　2004年的豬價上漲與飼料密切相關(guān)。統(tǒng)計表明，當年第二季度玉米價格漲到每噸1400元左右，同比漲幅達25%，豆粕價格在每噸3300元，同比漲幅達45%。

　　此后幾年，飼料價格整體見漲。2007年末，豆粕漲價到4000元/噸左右，一度逼近5000元/噸大關(guān)，此后保持高位運行。由于中國七成以上的大豆靠國外進口，豆粕的價格實際由國際市場決定。

　　玉米的自給率高，但今年夏季后期多個省份出現(xiàn)旱情，玉米減產(chǎn)已成定局。養(yǎng)豬戶們認為，未來飼料將持續(xù)高企，養(yǎng)豬可能維持“高價格、低利潤”。

　　“豆粕會長期高價，玉米減產(chǎn)的影響大概要持續(xù)一年。”豬場老板陳國眾判斷，未來豬價的上漲可能主要由成本推動。

　　原因四：統(tǒng)計數(shù)據(jù)誤導養(yǎng)豬戶

　　“養(yǎng)豬和搞工業(yè)不一樣，擴產(chǎn)有個滯后期，所以市場信息很重要。現(xiàn)在不是統(tǒng)計部門作假，而是基礎(chǔ)數(shù)據(jù)就不準確。”廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團副總經(jīng)理譚德明說，很多養(yǎng)豬戶不敢完全靠相關(guān)部門公布的數(shù)據(jù)來指導生產(chǎn)。

　　陳國眾去年底去江蘇開會，與同行交流時發(fā)現(xiàn)，很多地區(qū)一頭母豬每胎產(chǎn)崽只有8頭左右，而且成活率僅在60%至70%。“我們計算產(chǎn)量都是按經(jīng)驗數(shù)據(jù)，一頭母豬要產(chǎn)10頭崽才正常，所以算出來的供應(yīng)量就虛高”。

　　此外，由于國家對能繁母豬有補貼，各地均存在虛報母豬數(shù)量的現(xiàn)象。“具體哪里就不說了，前段時間農(nóng)業(yè)部門去查，當?shù)貓笥心芊蹦肛i23000頭，現(xiàn)場清點發(fā)現(xiàn)只有18000多頭。”陳國眾說。

　　他認為，目前的豬價上漲，部分原因是養(yǎng)豬戶受數(shù)據(jù)誤導，高估了市場供應(yīng)量而自行減產(chǎn)。