“大蒜商們就像打仗一樣緊張,都在搶大蒜。”張紅雨說,他總共搶得了130噸干大蒜。11月中旬的大蒜每噸出庫價與9月25日時相比已上漲了2000元,與7月中旬相比則上漲近1倍。

　　當大蒜行情漲至2元/斤時,不少炒家進入金鄉縣的各個冷庫進行短期炒作。出租冷庫給王新囤大蒜的楊磊看著眼饞,也加入了搶蒜囤蒜的行列。“和幾個親戚貸款收購了500噸大蒜,1.65元/斤,上月底以每斤3.55元的價錢出手了。”楊磊認為這簡直是小兒科,去年春節過后,金鄉縣魚山鎮5個裝卸工看到大蒜十分便宜,幾個人就合伙以0.12元/斤的價格,從外地大蒜商手里買入700多噸大蒜,今年8月份以2.8元/斤的價格出手,幾個裝卸工一下成了百萬富翁。

　　楊磊是金鄉一座容量1700噸的大蒜冷庫的出租商。在金鄉,大蒜冷庫不下1000個,“今年凡是自己囤大蒜的都賺了,沒有囤大蒜的冷庫主只能賺中介費:領著客商到冷庫里看大蒜,成交一筆,每噸有20元的中介費。”今年,在金鄉冷庫商中間流傳一句話:代存一庫蒜,不如自己收購10噸蒜。眼下,楊磊把冷庫分租給包括王新在內的5個大蒜商。“按現在的價錢,他們一個個都已經獲利超過200%了,但沒有一個肯將大蒜出手。”

　　蔓延全球的甲流感疫情,成為大蒜商們繼續拉升價位的心理支撐。據中國大蒜網估計,今年圣誕節前后,將有一波國內外市場需求高峰,出庫價格將再度攀升。而如元旦過后國內大蒜頭存量降至40萬噸以下,春節前后直到明年3月份,大蒜價格還將再度上漲。王浩認為據目前情況判斷，今年春節后大蒜庫存量保持在40萬噸以上的可能性微乎其微。楊磊樂觀估計,若春節過后庫存量降至20萬噸以下,出庫價格漲到7元以上也有可能。

　　而張紅雨則把手里剩下的存貨捏得更緊了,那都是些直徑為6cm的精品大蒜。前幾天有買家上門,開價7200元/噸,張紅雨眼皮也不眨一下。“不漲到8000元一噸以上,我是不考慮的。”

　　-蒜價推手

　　煤老板游資插手炒蒜

　　金鄉銀行存款被提光

　　大蒜的上百倍暴漲，可能不是單純的供求關系緊張可以解釋的。濟南市一長期從事大蒜貿易的商人蘇濤告訴記者，炒家也是重要因素。金鄉當地一位儲蒜商向記者坦言：“多存一個月，每噸蒜多賺2000元，坐等著就可以收起錢。”

　　“游資太兇猛，無法控制。”蘇濤說，看到大蒜生意好，各方面資金都進來了，“有時可以將金鄉縣銀行的款都提光。”他說，金鄉大蒜交易市場有時候一天交易額就在數億元。據蘇濤透露，這中間有溫州炒客，也有山西煤老板。而游資炒作又放大了市場供求。“從一個冷庫拉到另一個冷庫，簡單一出一進之間，一輛小車就進來了。”金鄉的儲蒜商欣喜地說。

　　“今年一年賺的錢相當于過去五年總和。”山東兗州大蒜協會一位人士說，因為很多大蒜收購商都意識到大蒜收購價可能會創一個歷史新高，所以收購價格是一天比一天高，不光是山東，全國各地的大蒜商販都相互跟風抬高收購價格。

　　-背后隱憂

　　蒜農受益不到1元/斤

　　價格大漲，按理說蒜農應該賺得盆滿缽滿，但事實未必如此。分析人員告訴記者，從蒜農手中收蒜，最高價格是每市斤1.8元；進入金鄉大蒜交易市場后，大蒜最高價一下變成4元/斤。而超市每市斤8元。這位人員表示，去年大蒜價格到了谷底，蒜農可說是血本無歸。“今年情況好些，但除掉成本蒜農每生產一斤大蒜收益也不到一元錢。按照畝產2000斤大蒜計，去除去年虧損，兩年下來，每畝大蒜也就收益1000塊錢。”

　　據介紹，現在的訂單一般都是大公司或中間商在年初甚至年前，農產品還沒有開始種植的時候，就與農民簽訂了收購價格和數量的協議。農產品上市以后，即使價格大漲，農民也沒有定價權。此外，蘇濤還擔心價格大起大落會嚴重破壞蒜農種植預期，形成惡性循環。“蒜農遭受去年血本無歸的打擊，今年謹慎些，但如明年大蒜價格繼續向好，種植面積增長幅度就不好預料了。誰知道后年會不會再出現一次‘過山車’呢。” 對明年大蒜價格走勢,中國大蒜網市場部經理王浩指出,大蒜行情每4年一個盈利周期,每個高盈利年份后面都會延續一個好行情。

　　-南京現狀

　　大蒜價格猛漲三四倍

　　“大蒜能防甲流感”，這一“傳說”導致山東、北京等地大蒜價格暴漲，最貴的地方賣到了12元/斤。南京菜市場大蒜價格也一路攀升，比一月前猛漲了3-4倍。大蒜真能防甲流感嗎？據省名老中醫、省中醫院奚肇慶主任介紹，大蒜、洋蔥等蔬菜及金銀花、大青葉、板藍根具有殺菌作用，其對流感初期具有一定治療效果，但對防甲流感效果如何不好說，因為甲流感是一種新型病毒，沒實驗過。 (仲崇山)