破：七成受訪者不信任奶粉安全性立：固本清源奶源建設任重道遠

　　雖然乳業經過一年時間的反省整改，從政府到企業到協會都在努力提升市場信心，但是在此次調查中發現，消費者對奶粉的安全性仍然持較高的不信任態度，其中認為奶粉不安全的人數比例依然較大，占19%。有近70%的人對奶粉的安全性仍感覺霧里看花，持不信任態度。

　　回顧三聚氰胺事件，不安全的源頭在奶源及奶源到生產企業之間的利益鏈條的畸型發展。縱觀2009，盡管蒙牛在奶源地建設方面拔得頭籌，但是從整體來看，我國的奶源建設依然散亂和落后，這并不是2009年一年時間就可以解決的問題。奶源，依然是乳業發展的一個薄弱環節而備受業內和消費者關注。

　　據數據顯示，在過去十年，全國的奶牛存欄量增長了1.5倍，牛奶產量增長了3.3倍，但對產業鏈上游的奶源質量的控制力度非常薄弱。

　　中國乳業協會前常務理事王丁棉在幾年前計算出來，在整個奶業產業鏈中，養殖、加工、銷售三個環節的利潤比例為1：3.5：5.5，演變至今，分配比例大概是0.8：3：6.2。與此相應的是，奶牛養殖、加工、銷售三個環節的投入成本比例正好為6：3：1。在此情況下，更多的企業傾向于投資成本少短期產出多的加工和銷售環節，以攫取更多的利潤。

　　“要市場，不要牧場(奶源)”的發展模式，蘊含著巨大風險，直接拉高了中國奶源過快的發展速度與企業擴張速度瞬間失速的危險系數。

　　曾經有業內專家表示，乳業企業擴張速度一度高達30%，而奶源發展速度經常在10%左右，巨大的落差背后自然就誕生了一系列隱患。

　　以長江為界，我國南北方的奶源分布極其不對稱。南方15個省市自治區的奶牛總欄量僅占全國的11%。在美國，每22個人便可擁有1頭奶牛，我國約186人才擁有1頭奶牛，而在南方地區，則為964人才擁有1頭奶牛，南方乳業資源相對緊缺。

　　在歐美及大洋洲各國，乳業產值一般都占畜牧業總產值的1/4左右，而中國乳制品產業總產值僅占畜牧業產值的5%多一點。據了解，我國奶牛規模化養殖率僅占20%左右，

　　從幾大巨頭對上游奶源的控制來看，蒙牛約控制了3萬頭奶牛，伊利通過參股牧場和與奶聯社合作等方式控制了約1萬頭奶牛，光明乳業控制約3.8萬頭奶牛；三元股份擁有2.7萬頭奶牛。但是，和全國1000多萬頭的奶牛總數來看，幾大乳業巨頭對奶源的直接控制能力顯得微不足道。

　　據了解，蒙牛集團已在內蒙古、河北、湖北、四川等地建成和參股的牧場達到了11座，成為國內最大的奶牛業公司。伊利投資2.5億元用于原奶項目建設，目前正在內蒙古土默特左旗境內投資興建占地3500多畝、養殖規模為5000頭成母牛等設施齊全的大型集約化有機示范牧場，并且也依靠奶農打造“奶聯社”等產業模式。

　　消費者最關心的5大問題

　　A .選奶粉更看重什么?選擇“品質”的最高，達49%

　　B .你覺得什么造成乳業風波？選“政府監管不到位”達39%

　　C .你是否因08年事件減少奶粉或轉了品牌？選“有的”占68%

　　D .如果奶粉企業很有社會責任感，你會否選它？選“會的”占72%

　　E .你覺得現在奶粉是否安全？“很難說的”達68%，“不安全的”達20%