破：七成受訪(fǎng)者不信任奶粉安全性立：固本清源奶源建設(shè)任重道遠(yuǎn)

　　雖然乳業(yè)經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的反省整改，從政府到企業(yè)到協(xié)會(huì)都在努力提升市場(chǎng)信心，但是在此次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)奶粉的安全性仍然持較高的不信任態(tài)度，其中認(rèn)為奶粉不安全的人數(shù)比例依然較大，占19%。有近70%的人對(duì)奶粉的安全性仍感覺(jué)霧里看花，持不信任態(tài)度。

　　回顧三聚氰胺事件，不安全的源頭在奶源及奶源到生產(chǎn)企業(yè)之間的利益鏈條的畸型發(fā)展。縱觀2009，盡管蒙牛在奶源地建設(shè)方面拔得頭籌，但是從整體來(lái)看，我國(guó)的奶源建設(shè)依然散亂和落后，這并不是2009年一年時(shí)間就可以解決的問(wèn)題。奶源，依然是乳業(yè)發(fā)展的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)而備受業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者關(guān)注。

　　據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去十年，全國(guó)的奶牛存欄量增長(zhǎng)了1.5倍，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)了3.3倍，但對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游的奶源質(zhì)量的控制力度非常薄弱。

　　中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)前常務(wù)理事王丁棉在幾年前計(jì)算出來(lái)，在整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)比例為1：3.5：5.5，演變至今，分配比例大概是0.8：3：6.2。與此相應(yīng)的是，奶牛養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售三個(gè)環(huán)節(jié)的投入成本比例正好為6：3：1。在此情況下，更多的企業(yè)傾向于投資成本少短期產(chǎn)出多的加工和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，以攫取更多的利潤(rùn)。

　　“要市場(chǎng)，不要牧場(chǎng)(奶源)”的發(fā)展模式，蘊(yùn)含著巨大風(fēng)險(xiǎn)，直接拉高了中國(guó)奶源過(guò)快的發(fā)展速度與企業(yè)擴(kuò)張速度瞬間失速的危險(xiǎn)系數(shù)。

　　曾經(jīng)有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，乳業(yè)企業(yè)擴(kuò)張速度一度高達(dá)30%，而奶源發(fā)展速度經(jīng)常在10%左右，巨大的落差背后自然就誕生了一系列隱患。

　　以長(zhǎng)江為界，我國(guó)南北方的奶源分布極其不對(duì)稱(chēng)。南方15個(gè)省市自治區(qū)的奶牛總欄量?jī)H占全國(guó)的11%。在美國(guó)，每22個(gè)人便可擁有1頭奶牛，我國(guó)約186人才擁有1頭奶牛，而在南方地區(qū)，則為964人才擁有1頭奶牛，南方乳業(yè)資源相對(duì)緊缺。

　　在歐美及大洋洲各國(guó)，乳業(yè)產(chǎn)值一般都占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的1/4左右，而中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值僅占畜牧業(yè)產(chǎn)值的5%多一點(diǎn)。據(jù)了解，我國(guó)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率僅占20%左右，

　　從幾大巨頭對(duì)上游奶源的控制來(lái)看，蒙牛約控制了3萬(wàn)頭奶牛，伊利通過(guò)參股牧場(chǎng)和與奶聯(lián)社合作等方式控制了約1萬(wàn)頭奶牛，光明乳業(yè)控制約3.8萬(wàn)頭奶牛；三元股份擁有2.7萬(wàn)頭奶牛。但是，和全國(guó)1000多萬(wàn)頭的奶牛總數(shù)來(lái)看，幾大乳業(yè)巨頭對(duì)奶源的直接控制能力顯得微不足道。

　　據(jù)了解，蒙牛集團(tuán)已在內(nèi)蒙古、河北、湖北、四川等地建成和參股的牧場(chǎng)達(dá)到了11座，成為國(guó)內(nèi)最大的奶牛業(yè)公司。伊利投資2.5億元用于原奶項(xiàng)目建設(shè)，目前正在內(nèi)蒙古土默特左旗境內(nèi)投資興建占地3500多畝、養(yǎng)殖規(guī)模為5000頭成母牛等設(shè)施齊全的大型集約化有機(jī)示范牧場(chǎng)，并且也依靠奶農(nóng)打造“奶聯(lián)社”等產(chǎn)業(yè)模式。

　　消費(fèi)者最關(guān)心的5大問(wèn)題

　　A .選奶粉更看重什么?選擇“品質(zhì)”的最高，達(dá)49%

　　B .你覺(jué)得什么造成乳業(yè)風(fēng)波？選“政府監(jiān)管不到位”達(dá)39%

　　C .你是否因08年事件減少奶粉或轉(zhuǎn)了品牌？選“有的”占68%

　　D .如果奶粉企業(yè)很有社會(huì)責(zé)任感，你會(huì)否選它？選“會(huì)的”占72%

　　E .你覺(jué)得現(xiàn)在奶粉是否安全？“很難說(shuō)的”達(dá)68%，“不安全的”達(dá)20%