專家分析

　　信心何時能恢復

　　眼光需放三年后

　　“液態奶檢查結果出來的第二天，牛奶貨架上只剩下燕塘、風行、香滿樓等幾個廣東本地品牌，我好像頭一次發現，原來這些品牌也有那么多種產品，可以擺滿貨架。”廣州市民凝子回憶起當日，依然驚訝萬分。事實上，這樣的一幕在本地奶業專家的記憶里也已是多年不見的盛景。

　　近五年來，伊利、蒙牛兩大國內乳業巨頭幾乎橫掃全國各地各大超市和賣場。奶業危機爆發后，兩大巨頭割據的局面會否改變？眾多國產知名品牌能否重現光輝？

　　中國奶業協會常務理事王丁棉說，雖然三聚氰胺事件爆發到現在接近一個月，但由于陸續爆出多家知名企業牽涉其中，問題還擴散到部分其它含乳類食品，因此業界普遍預計事件在兩個月內仍會處于高峰期。網絡調查中超過八成半的網友表示不相信這些出事的大品牌，也從另一個角度證明了現階段消費者們對這些品牌乃至整個乳品行業的信心跌到了最低谷，大部分人還停留在“談奶色變”的階段。

　　不過王丁棉認為，如果三四個月乃至半年后再做調查，數據就會出現比較明顯的變化。王丁棉表示，在一段時期內，豆漿、豆奶等牛奶的替代品的銷量大幅增長并不奇怪，但隨著消費者對奶類產品信心的恢復，這些替代品的銷量就會回到原來的水平。目前出事的奶企當務之急是要重新得到消費者的信任，最樂觀的預計，半年時間這些品牌的市場份額可以恢復到原來的三到四成，但要完全恢復，可能需要一段較長的時間。“我敢說，三年后喝奶的人會比奶業危機發生前喝奶的人數還要多”。

　　至于嬰幼兒奶粉市場，王丁棉認為，消費者從國產品牌改投奔進口品牌的趨勢經過一段時間也會“回潮”。華南地區一向是洋奶粉的重點銷售區域，但在其它地區的比例則沒那么高，因此國產嬰幼兒奶粉仍有廣闊的生存空間和潛在市場需求。“大部分工薪階層對于價格因素還是非常敏感的，短期可以承受，長期大則負擔不起。”

　　網絡調查結果(接受調查人數：343)

　　奶業危機是否改變你的選擇？

　　A、仍喝牛奶 30.0% 106人

　　B、不喝牛奶 69.0% 237人

　　如果不喝牛奶，你的選擇是：

　　A、什么都不喝 31.0% 108人

　　B、喝豆漿等替代品 68.0% 235人

　　如果仍喝牛奶，你的選擇是：

　　A、喝洋品牌牛奶 55.0% 190人

　　B、改喝本地沒有“上榜”品牌

　　26.0% 90人

　　C、仍喝那些本土大品牌

　　18.0% 63人

　　時至今日你對“上榜品牌”還信任嗎？

　　A、仍然信任 13.0% 48人

　　B、不信任 86.0% 295人

　　奶業危機下，我們到底喝什么

　　七成網友拒喝奶

　　網調重點

　　七成網友拒喝奶

　　為對乳業市場和消費者進行調查，本報與網易聯合開展了一項名為“奶業危機下，我們到底喝什么？”的網絡調查，從10月8日晚8時30分至9日晚8時30分，共有343名網友投票。

　　統計結果顯示，接受調查的網友中有近七成表示三聚氰胺事件發生后不愿再喝牛奶。而選擇不喝牛奶的網友中，又有68%的人表示會選擇豆漿等作為替代品。此外，有55%的網友表示如果喝牛奶會選擇洋品牌，26%的網友表示會改喝本地沒有“上榜”的牛奶品牌，只有18%的網友愿意繼續選擇此次出過事情的本土乳業大品牌。而對于“國產品牌奶業危機后，時至今日你對這些(出事)品牌是否還信任？”這一問題，投票的網友中有86%表示不信任，只有13%左右的網友表示仍然愿意相信他們。

　　記者發現，雖然三聚氰胺事件發生已近一個月，但許多網友仍在高度關注事態進展，即使是身邊無人親歷，還是感到心有余悸。

　　記者

　　調查

　　10月8日、9日，羊城晚報記者走訪了廣州友誼商店、近十家大中小型超市和OK便利店，得出如下統計數據：

　　從9月11日到現在，進口品牌奶粉的銷售急劇上升50%-60%

　　伊利等目前的銷售額，僅有三聚氰胺事件發生前的50%

　　現磨豆漿的銷售量比事件發生前上升三成

　　超市現磨“五谷粉”銷量比一個月前翻了一番

　　忠實奶民

　　在買不買牛奶這個問題上，也有人表現出截然不同的心態。在大學當教師的何小姐，昨天逛超市時照舊買了幾盒光明純牛奶。面對他人不解的目光，她卻相當自信：“剛剛才出完大事情，從國家到地方監管都那么嚴，別說三聚氰胺，哪個項目敢不嚴格檢驗？其實現在買才是質量最好的時候，關鍵要挑最近生產的。”（記者 黃海云 孫晶 實習生 王雅楠）