鮮榨果汁兌入大量添加劑和水的做法在武漢酒店行業已有多少年？相關職能部門為何一直沒有動作？昨日，眾多市民通過電話和網上跟帖呼吁，希望對“變味”的鮮榨果汁問題一查到底。

　　據一家經營鮮榨果汁添加劑的大型企業負責人介紹，“全國酒店每年鮮榨果汁銷售額約300億元，武漢6000多家大小餐飲單位，每年可銷售鮮榨果汁近1億元。”僅以三陽路一家大型酒店為例，其果汁平均售價48元/扎，一天可以賣70扎，就是3500元的銷售收入，一年收入100多萬元。

　　武漢市民每年為鮮榨果汁花了近億元，可大多數人對喝到的究竟是什么東西都不知情。

　　電話尾數是4532的余先生昨稱，在自家榨果汁，就是一點水不加，都會出現分層，但是在酒店喝的鮮榨果汁就很有“看相”，上下均勻。“以前還以為酒店的果汁價格貴有貴的道理，使用的水果好一些，哪曉得水果根本就不足量，還添加穩定劑、增稠劑、色素等添加劑。”

　　羅女士來電稱，一扎鮮榨果汁添加10多種添加劑，銷售時卻不對消費者明示。“即使這些添加劑屬于食品安全允許范圍，也應該明示，否則就是打著鮮榨果汁純天然、自然的噱頭，欺騙消費者。如果添加劑有濫用的問題，更是對消費者的健康不負責。”

　　秦先生來電質疑，酒店在鮮榨果汁上的問題不是一天兩天了，衛生等職能監管部門為什么沒有行動？

　　自稱是酒店從業者的黃女士來電稱，酒店果汁行業的確良莠不齊，使用添加劑的調味型果汁大行其道，并且打出鮮榨的稱號“魚目混珠”，不僅是對消費者的欺騙，也是對規范經營者的傷害。她呼吁職能部門盡快出臺相關措施，并建立有效的監管制度。

　　鮮榨果汁缺乏相關標準 質監部門遭遇執法難題

　　約六成是水，加入少量果汁，兌入添加劑制成的果汁，不少酒店卻將其以鮮榨果汁、純果汁名義銷售給消費者，而這已成為行業“潛規則”。記者昨從省質監部門了解到：由于沒有鮮榨果汁相關標準，質監部門對這一現象暫時沒有好辦法。

　　據介紹，質監部門此前已經發現：很多所謂鮮榨果汁，其實就是一部分現榨水果汁和復原果汁加各種添加劑調配而成的飲料。“更準確地說，這是一種帶果肉的果味飲料，而不應叫做鮮榨果汁。”“鮮榨果汁還沒有產品標準，目前監管難以有效展開，”省質檢院長期負責食品安全檢測的專家稱，按照一般人的理解，鮮榨果汁應該是純水果現榨的產品，但是目前國家沒有對這種現做現賣的散裝果汁給出明確定義。

　　據了解，目前在國家強制性標準中，果蔬汁類產品主要采用一個果蔬汁飲料衛生標準(GB19297)，其中僅對“低溫復原果汁”下了定義。

　　實際檢查中，質監部門即便發現酒店的鮮榨果汁是勾兌而成，也無法查處。“果汁中純果汁含量應該是30%還是90%？能否添加色素……這些目前尚沒有相關規定，執法人員無法操作。”

　　鮮榨變“現榨”果汁商“玩巧”

　　鮮榨變成現榨，對于普通消費者沒什么不同，但這一字之差，卻讓執法部門犯難。省質監局稽查部門相關負責人昨對記者稱，此前執法部門與果汁商已進行過一輪交鋒，但商戶卻鉆了空子。

　　據介紹，盡管鮮榨果汁沒有產品標準，但是國家為確保食品標簽的真實性，已頒布實施《食品標簽國家標準實施指南》。該標準提出，凡是經熱加工處理的預包裝食品，產品名稱不能以“鮮”字來命名。此外，果汁與飲料須明確區分，名稱不能混用。目前果汁飲品分三類：一是由冷凍濃縮果汁稀釋而成；二是濃度已調到與原汁相似的非濃縮果汁；三是真正現榨現做的新鮮果汁，其中前兩種都不能冠以“鮮”字。

　　質監專家介紹，真正的鮮榨果汁營養要求非常高，以橙汁為例，一扎1250毫升的鮮榨橙汁需要近20個橙子，每扎含790毫克維生素C。

　　可見，酒店勾兌制成的鮮榨果汁不能命名為“鮮”。然而，當執法人員以此進行檢查時卻發現，武漢幾家較大規模的果汁商玩了“文字游戲”：價目表上的鮮榨字樣全成了“現榨”。

　　省質監局稽查部門相關負責人對記者說，“這樣一改，我們拿他們沒辦法。”(記者張樂克)