●喝啤酒不利健康

　　火鍋湯中聽普林物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會使尿本酸分布在人體的關節或軟組織之中，導致痛風癥，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等并發癥的發生。●喝湯要趁早吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

　　調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個原因。

　　另外，病人要少吃一些火鍋用料，如肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃；火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃；調味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用。同時動物的內臟尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高，也要少吃。( 張櫟櫟 )