“買的白面饅頭，皮很白，里面卻是黑的。玉米面饅頭，吃完后發現嘴唇上都是黃色的”

　　——消費者田先生講

　　“在一個同行的店里，看見他和了袋面，拿了個敵敵畏瓶子，用筷子蘸了兩三點放在了面里”

　　——賣了多年饅頭的李師傅說

　　“不法加工作坊添加敵敵畏，或過量添加劑制作饅頭，長期食用會造成肝腎損害，嚴重者可能導致癌癥”

　　——專家說

　　從1985年開始從事饅頭加工的蓮湖區政協委員馮爾暉，外出卻從來不吃饅頭。

　　馮爾暉等多位從事饅頭加工業的人士介紹，我省的一些生產饅頭的作坊，為了多贏利，不但在饅頭中摻添加劑，提高饅頭的“漂亮”外觀、筋度，還將敵敵畏等有毒的物質加入其中，增加饅頭的鮮味及口感。

　　饅頭怎么啦 ？

　　做饅頭的不敢吃饅頭

　　家住西安市紡織城六廠家屬區的黃女士，一大早起床給女兒準備早餐，將前一天下午買回來的饅頭在鍋里熱了十幾分鐘，起鍋打開鍋蓋一瞬間，黃女士傻了眼，剛才還又白又大的饅頭，一下縮小了一倍，且變得又黃又硬，拿出饅頭后嘗了一口，她發現饅頭根本嚼不動。

　　辛家廟一位姓田的先生稱，在一家饅頭店買的白面饅頭，皮很白，里面卻是黑的，買的玉米面饅頭，吃完后發現妻子嘴唇上都是黃色的，他找店主理論，店主給他退了錢，說盡好話讓他別聲張，以免影響自己的生意。

　　好好的饅頭，咋會有的瘦身，有的穿上了“白外衣”？多名做饅頭的店主揭開了其中的謎底，就是在饅頭中加入了增白劑、改良劑、色素，甚至用硫磺熏蒸，加入敵敵畏等有害物質。因此，導致馮爾暉等做饅頭生意的人，從來不在外邊買饅頭吃。

　　饅頭里加了啥 ？

　　為增加鮮味竟加入敵敵畏

　　在西安市西一路附近，賣了多年饅頭的李勝利(化名)，如今已經改行賣起了面條。提起饅頭，李師傅一聲長嘆：“饅頭中添加亂七八糟的東西，吃了對人肯定有害。可自己老老實實做饅頭，卻賣不動。”有人嫌他的饅頭不夠白，有人嫌他的饅頭不夠軟。為什么會出現這樣的情況？李師傅和一些做饅頭的同行交流起了經驗，結果他發現，自己的技術“落伍”。

　　在幾家同行的店里，李師傅親眼看見這些做饅頭的，都在給面里摻各種添加劑，還有敵敵畏。“我在一個同行的店里，看見他和了一袋面，拿了個敵敵畏瓶子，用筷子蘸了兩三點放在了面里。”當時嚇得他一下子站了起來，喊是不是搞錯啦，怎么把毒藥放到面里。沒想到那位店主嘲笑他不懂行，稱放入敵敵畏是為了增加饅頭的鮮味，兩三滴對人體沒有危害。

　　那位店主還告訴他饅頭變白有好幾種辦法，一種是給面粉里添加增白劑，有漂白粉、吊白塊等，一袋面粉中就加二三兩。最省錢的辦法就是在饅頭蒸好之后，在籠屜的下方，放入點燃的硫磺。“只要乒乓球大一塊，就能熏兩三千個饅頭。”李師傅稱，好多饅頭有硫磺味兒，皮是白的，里面是黑的，就是用硫磺熏蒸的結果。