中新網(wǎng)10月15日電 “航天員在太空中吃什么，一日三餐如何搭配，我們都設(shè)計(jì)得非常科學(xué)。太空生活中，我們的航天員可以吃到中式飯菜。”據(jù)中國(guó)載人航天工程航天員系統(tǒng)總指揮兼總設(shè)計(jì)師宿雙寧介紹，中國(guó)航天員在太空中不僅可以吃到諸如八寶飯、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等中式食品，飯后還可飲用一杯用中藥和一些滋補(bǔ)品配制的飲料。
宿雙寧說(shuō)，為了節(jié)省飛船的空間和發(fā)射時(shí)的有效載荷，航天員攜帶的航天食品必須盡可能地重量輕、體積小、營(yíng)養(yǎng)好，而且不含殘?jiān)Ｊ称繁仨毞鲜е貤l件下航天員生理改變的要求。航天飛行導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細(xì)胞數(shù)量減少，因此，食品要針對(duì)失重環(huán)境可能導(dǎo)致的人體代謝和生理功能的改變，對(duì)膳食的營(yíng)養(yǎng)素作適當(dāng)調(diào)整，包括食品中的蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素等。盡管中國(guó)載人航天首次飛行任務(wù)時(shí)間不長(zhǎng)，航天員生理狀態(tài)變化對(duì)食品成分的要求不太高，但都按長(zhǎng)時(shí)間飛行做了設(shè)計(jì)。
“航天員的菜單很豐富，有20余種食品可供選擇。我們?cè)O(shè)計(jì)的食品，地面人員食用后都反映口感不錯(cuò)。”宿雙寧說(shuō)，原蘇聯(lián)和美國(guó)早期的航天飛行，將經(jīng)過(guò)特殊加工的液體或半固體食品裝在類(lèi)似牙膏管的容器內(nèi)，航天員進(jìn)食時(shí)采用“嘴對(duì)嘴”的方式，通過(guò)一根導(dǎo)管將食品直接吸入口內(nèi)。如今，隨著包裝新材料和新技術(shù)的應(yīng)用，航天員的進(jìn)食方法越來(lái)越接近地面。我國(guó)的航天食品通常制成一口大小的長(zhǎng)方形、球形和方形等，如肉塊、魚(yú)塊、點(diǎn)心塊等，表面涂有一層可食的保護(hù)膜，航天員進(jìn)食時(shí)一口一塊，既方便簡(jiǎn)潔，又不會(huì)掉屑，可以避免食物碎屑散落在艙內(nèi)飄浮。
宿雙寧說(shuō)，載人飛船的航天食品是從地面攜帶上去的。目前，我們正在地面上進(jìn)行在長(zhǎng)期飛行的空間站中栽培可不經(jīng)烹調(diào)直接食用的蔬菜的研究，取得了初步成果。(來(lái)源：新華網(wǎng)作者：記者 曹智、白瑞雪)
