10月18日，中華廚藝絕技表演在昆明國(guó)際會(huì)展中心開演，成為了第二十一屆中國(guó)廚師節(jié)上一道亮麗的風(fēng)景線。來(lái)自“中華廚藝絕技表演團(tuán)”的廚師們?cè)跉馇蛏锨腥狻⒁坏肚?0米蘿卜絲等，各種絕技妙彩紛呈，讓在場(chǎng)嘉賓和觀眾們大飽眼福，拍手叫絕！

　　【解說(shuō)】來(lái)自安徽的曹乃勝師傅把一個(gè)重約350克的蘿卜切成薄片，然后再把薄片切成一根長(zhǎng)90米連續(xù)不斷的蘿卜絲。蘿卜絲切好了，曹師傅還邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)的觀眾上臺(tái)與他互動(dòng)。觀眾們每人手捧一段蘿卜絲站成一排,幾十個(gè)人連排站著，一直站到了舞臺(tái)下面還沒有把蘿卜絲拿完。

　　【同期】安徽廚師曹乃勝：

　　2006年以前

　　我一直在地方

　　就是自己在酒店做一做

　　朋友之間看一看

　　那時(shí)候還不成熟

　　因?yàn)榻?jīng)常切就把蘿卜絲切斷了

　　片的時(shí)候就片段了

　　也切不了這么長(zhǎng)

　　直到2006才完全掌握這門技術(shù)

　　切絲的時(shí)候也是完全

　　根據(jù)自己的要求

　　想要多長(zhǎng)的絲就能切出多長(zhǎng)的絲

　　【解說(shuō)】在觀眾的熱情邀請(qǐng)下，曹師傅又表演了一個(gè)他的拿手絕技，在氣球上切肉絲。氣球下面放著三根鋼針，肉放在氣球的上面，用刀切成粗細(xì)均勻的肉絲而氣球卻沒有破。讓市民真正感受到了大師的風(fēng)采。

　　【同期】市民：

　　我從來(lái)沒有見過

　　一個(gè)蘿卜絲可以切成那么長(zhǎng)

　　以前我們都是在電視里看

　　今天現(xiàn)場(chǎng)看感覺蠻好的

　　【解說(shuō)】“中華廚藝絕技”表演，不僅弘揚(yáng)中華飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，還體現(xiàn)中國(guó)烹飪科學(xué)、文化、藝術(shù)的內(nèi)涵，充分展示廚界人才的高超技藝。

　　趙靜 楊華偉昆明報(bào)道