【正文】龍口含珠，張牙擺尾，十二生肖中的龍是中國文化的圖騰，也是民間收藏的祥物。1月13日，記者見到了山西花饃老藝人張桂英制作的“九龍花饃”，一只大龍，九只小龍，精致絕倫，一件件精美的藝術品難以想象竟是我們可以食用的饅頭。

　　【解說】花饃是山西民俗的一大象征，每逢過節，祭祀祖先，貢奉神佛，花饃都是必不可少的。張桂英是山西代縣面花的非物質文化遺產傳承人，祖祖輩輩繼承下來的花饃藝術在她手里遠播傳揚。除了龍年的生肖，過年用的花饃還有很多樣式。

　　【采訪】山西花饃老藝人張桂英：咱們過年的時候，這個饃饃從過年前三天就蒸開這個了，年年有余，這也是個吉慶吧，咱們今年年年有余，蒸這個饃饃非得蒸好，蒸不好明年就不順，非要蒸好。供財神的是蓮花饃饃，就是圓饃饃，再捏的幾個蓮花，扒在圓饃饃上面，上頭花花的一點出來就是蓮花，菩薩(坐的)是蓮花。財神是菊花饃饃，貢啥是啥的講究。

　　【解說】這一個月，張桂英接到了不少過年花饃的需求。各種訂單，五花八門。

　　【采訪】山西花饃老藝人張桂英：都是就是一對雙魚，就是年年有余。一個團圓饃，團圓饃是一個棗團圓饃，再一個做的一個棗山，是二月二貢的財神的一個棗山，再來就是元寶饃，還有花饃，石榴饃，福壽饃都是過年的年饃。

　　【解說】這兩天更是把張阿姨忙得不得了。越來越多的人上門來訂花饃，因為時間太匆忙，不少生意她都推掉了。

　　【采訪】山西花饃老藝人張桂英：讓做二百盒子花饃，但是我給人家做不出來，時間就是過緊張，他剛剛五四天之前才告我，讓我姑娘說他想訂二百合，我說但是你時間太緊張，我還給別人做的七八套呢，馬上我就從明天我就開始發面，發面就給人家把這七八套做出來。

　　【解說】張桂英還用花饃做了一些作品和小藝術品，瓶、蝠、壽是民間平安、福祿和長壽的象征，每一個作品都是由一二百個小花饃拼成的。還有用花饃做的胸針、掛件，很多都在年關前被訂購一空了。 記者 屈麗霞