中國(guó)是世界最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，雞蛋的質(zhì)量安全關(guān)系到廣大普通民眾的健康安全。7月11日，中國(guó)首個(gè)《滅菌雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在遼寧大連發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)滅菌雞蛋領(lǐng)域生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的空白，對(duì)提升國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖和蛋品安全標(biāo)準(zhǔn)具有重要意義。

　　《滅菌雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)包含滅菌雞蛋的種源管控、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、品控等全生產(chǎn)鏈條管控的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)批準(zhǔn)，聯(lián)合中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院等部門共同起草。

　　《滅菌雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容圍繞著蛋雞養(yǎng)殖的全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行嚴(yán)格要求，包括雛雞引入、飼料控制、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)控制、蛋品加工環(huán)節(jié)控制、檢驗(yàn)檢測(cè)及包裝標(biāo)識(shí)等。其外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、微生物等質(zhì)量指標(biāo)，都遠(yuǎn)高于國(guó)家及行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)。《滅菌雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)滅菌雞蛋的包裝材料、包裝方式、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等進(jìn)行明確規(guī)定，便于消費(fèi)者識(shí)別和購(gòu)買。

　　《滅菌雞蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的推行，可帶動(dòng)雞蛋上下游產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管控，從生產(chǎn)端厘清行業(yè)亂象，不僅可以破解由于長(zhǎng)期缺乏標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的雞蛋市場(chǎng)概念混亂等問(wèn)題，而且能夠在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系方面引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向。在消費(fèi)端，該標(biāo)準(zhǔn)推行滅菌雞蛋的統(tǒng)一名稱和標(biāo)識(shí)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供清晰的選擇依據(jù)，進(jìn)一步保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，滿足民眾對(duì)健康食品的需求。

　　(記者 楊毅 禹瑞齋）

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