“刺毛”，在杭州方言里意為“咋咋呼呼”“有刺頭露出”，與粢毛肉圓的形象十分貼切——裹著糯米的肉圓仿佛一只刺猬，豎起的米粒如同小刺。又因“粢”與“刺”發(fā)音相近，且含有“谷”的意思，故這顆肉圓被取名為“粢毛肉圓”。

　　在京杭大運(yùn)河畔的杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)，粢毛肉圓由過(guò)去的南北飲食習(xí)慣融合而來(lái)，按照肥肉與精肉“3:7”的比例調(diào)制而成，全身沾滿(mǎn)糯米后再上鍋蒸制，軟糯的同時(shí)不失嚼勁。因?yàn)槠渫庑翁厣藗冑x予它團(tuán)圓、圓滿(mǎn)之意，代表著人們對(duì)美好生活的期待與向往。

　　如今，粢毛肉圓不僅是塘棲的一道美食，更是當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠郑艿奖姸嗤獾赜慰秃蛧?guó)際友人的關(guān)注與喜愛(ài)。(吳君毅 姚振羽 制作 樂(lè)小敏）

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