【解說(shuō)】來(lái)自捷克共和國(guó)的保羅·帕哈柴克在沈陽(yáng)工作生活十多年。因?yàn)閷?duì)家鄉(xiāng)美食的想念，也因?yàn)橄矚g烹飪，在朋友和家人的鼓勵(lì)下，保羅和他的中國(guó)妻子開(kāi)了一家集合歐洲美食的餐廳，所有的食物從采買到制作都由保羅親自完成。近日，記者來(lái)到位于沈陽(yáng)市沈河區(qū)南二經(jīng)街的保羅餐廳，品嘗了保羅親手烹飪的美食，了解了保羅在中國(guó)的創(chuàng)業(yè)故事。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　事實(shí)上，這個(gè)(開(kāi)餐廳的)想法來(lái)自一位我從事酒店業(yè)的朋友。我們?cè)谡勆獾臅r(shí)候，他提到很想念家鄉(xiāng)的香腸。所以我在想，那就讓我們做一些香腸吧。因?yàn)槲乙埠芟肽顏?lái)自歐洲的食物和肉類。這里很難買到傳統(tǒng)的歐洲香腸，所以我決定做香腸。

　　【解說(shuō)】精致的小店，兩張餐桌、兩組吧臺(tái)，保羅餐廳似乎更像一個(gè)家庭廚房，但卻幾乎將歐洲傳統(tǒng)肉制品全部融入其中，葡萄牙紅酒腸、火腿、香薰黑椒牛肉、德式白腸······在這里食客不僅可以品嘗到德國(guó)、意大利的美食，也可以享受到葡萄牙、波蘭、捷克等國(guó)家的經(jīng)典美食。同時(shí)，保羅還會(huì)根據(jù)中國(guó)人的口味特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　我還做了一些接近哈爾濱紅腸的口味它們很暢銷。我們也調(diào)整價(jià)格，盡量不要太高，因?yàn)槲沂止ぶ谱鳎晕屹u的價(jià)格不必像進(jìn)口的那樣昂貴，這是我們的特別之處。

　　【解說(shuō)】保羅認(rèn)為，沈陽(yáng)人之所以會(huì)接受捷克菜，是因?yàn)橹袊?guó)東北地區(qū)的飲食文化與捷克共和國(guó)的飲食文化非常相似。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　在捷克，我們有饅頭。它看起來(lái)和中國(guó)饅頭不同，但味道幾乎相同。我們有和德國(guó)菜一樣的酸菜。我做的許多菜、許多香腸都和(東北菜的口味)很相似。還有一些牛肉制品，比如燉牛肉，我做的燉牛肉和東北的差不多。

　　【解說(shuō)】?jī)?yōu)質(zhì)的食材，多樣的口味，純手工制作，保羅制作的肉品得到了越來(lái)越多人的認(rèn)可和好評(píng)。如今。保羅不僅在餐廳里售賣美食，還會(huì)將手工香腸配送到沈陽(yáng)的各大五星級(jí)酒店。

　　【現(xiàn)場(chǎng)同期】

　　保羅：服務(wù)員，已經(jīng)準(zhǔn)備好了。

　　【解說(shuō)】保羅的女兒王新然今年16歲，5歲來(lái)到沈陽(yáng)生活，說(shuō)著一口略帶東北味的漢語(yǔ)。每逢節(jié)假日，新然都會(huì)來(lái)到餐廳幫忙。

　　【同期】保羅的女兒 王新然

　　這些都是我媽媽在爸爸的指導(dǎo)下寫出來(lái)的制作步驟，有的時(shí)候店里客人太多了，然后媽媽還不在店里，我需要幫我爸爸來(lái)制作，我看它我就能知道怎么做了。

　　【解說(shuō)】在沈陽(yáng)生活了十余年的時(shí)間，父女倆都對(duì)這里產(chǎn)生了很深的感情,也見(jiàn)證了沈陽(yáng)的發(fā)展變化。

　　【同期】保羅的女兒 王新然

　　我剛來(lái)(沈陽(yáng))的時(shí)候，房子都比較老，但是現(xiàn)在所有地方都建了新房子，建房子的速度也都很快，城市也干凈了很多。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　我看到許多發(fā)展都比歐洲好。很多事情仍然在不斷改變，比如在街上開(kāi)車可以感覺(jué)到，空氣質(zhì)量越來(lái)越好。我看到中國(guó)正在做很多改變。在歐洲很多人總是說(shuō)中國(guó)這里不好那里不好，但是我有一些朋友來(lái)到這里，之后他們完全改變了主意。

　　【解說(shuō)】保羅坦言，在中國(guó)的生活非常舒適，未來(lái)會(huì)一直留在這里，并希望將自己的肉制品推廣到更多人的餐桌上。

　　【同期】保羅·帕哈柴克

　　希望我們能開(kāi)設(shè)更多的加盟店，有些人會(huì)有興趣出售這些產(chǎn)品和食品，也許有一天我們會(huì)在中國(guó)開(kāi)一家大工廠生產(chǎn)。

　　記者 刁海洋 王藝霖 沈陽(yáng)報(bào)道

責(zé)任編輯：【吉翔】