【解說】中秋佳節(jié)將至，月餅是不可或缺的中秋元素。近日，上海的月餅生產企業(yè)迎來了“訂單熱”，正開足馬力全力投入到中秋月餅的加工生產中，以滿足市民節(jié)日需求。在上海森威食品生產車間內，五條月餅生產線開足馬力運轉，不一會兒，一個個月餅初具形態(tài)，通過智能化裝備刷上蛋液，再放入烘烤間，陣陣香味四溢而出。冷卻后，工人們便將不同口味的月餅打包裝盒。據介紹，該公司今年的中秋月餅訂單量在2000萬只左右，目前正處于生產高峰期，日均生產月餅40萬個，種類以廣式月餅為主。

　　【同期】森威食品總經理 程學江

　　“四大金剛”蓮蓉、五仁、椰蓉和豆沙，主要還是以這些(口味)為主，五月份就開始籌備，六月份開始做計劃，七月份就開始在備產，八月份的話我們就是在批量生產，　我們預計生產到今年的9月20日。

　　【解說】作為上海金山非遺項目的亭林月餅，采用傳統(tǒng)技藝，純手工制作，一直以來深受消費者青睞。走進亭林鎮(zhèn)東林食品的生產車間內，也是一片忙碌景象。工人們將揉好的面團，揪成均勻大小的面劑子，再一層油酥一層面，搟成面皮，包上餡料，放入模具，最后蓋上傳統(tǒng)的紅印，就可以放入烤箱烤制。

　　【同期】東林食品經理 盛凌錕

　　現在產量的話，一天在5000多個月餅，然后我們到頂峰產量的時候，可能會做到10萬到15萬個月餅。

　　【解說】據了解，今年亭林月餅跟往年一樣，推出了豬油夾沙、清豆沙、椒鹽芝麻、百果等傳統(tǒng)口味，價格與去年基本持平。而在位于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)的上海唐滿勝食品的中式月餅生產車間內，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員正在檢查場所衛(wèi)生、企業(yè)原輔料驗收、食品添加劑使用、食品包裝等情況，進一步督促企業(yè)落實食品安全主體責任。

　　此外，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹，針對月餅是季節(jié)性食品、銷售周期短的特點，除了節(jié)前檢查月餅生產原材料、食品添加劑使用等情況，接下來市場監(jiān)管部門還將對月餅生產企業(yè)進行持續(xù)跟蹤檢查，并在中秋節(jié)后對各生產企業(yè)開展專項檢查。

　　【同期】上海市金山區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法大隊四級主辦 吳佳琪

　　主要看月餅生產企業(yè)在月餅季后，是否存在回收月餅餡料以及銷售過期月餅的情況，我們希望通過這樣一個專項行動，希望老百姓吃得放心，吃得安心。

　　張踐　朱奕　上海報道

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