【解說】去年11月份，央視紀錄片《嘿！小面》的播出，讓重慶小面著實火了一把，片中的多位小面老板都是土生土長的重慶人。不過，重慶一家名叫“胡辣殼雞雜面”的小面館卻帶著點“洋味兒”，兩個老板中，一個是海歸，一個是地道的美國人。
【解說】這位正在煮面的美國小伙名叫艾文，來中國已經五年了。除了會說一口流利的中文，艾文對重慶美食也十分偏愛，還和朋友合伙開起了小面館。
【解說】去年11月份，央視紀錄片《嘿！小面》的播出，讓重慶小面著實火了一把，片中的多位小面老板都是土生土長的重慶人。不過，重慶一家名叫“胡辣殼雞雜面”的小面館卻帶著點“洋味兒”，兩個老板中，一個是海歸，一個是地道的美國人。
【解說】這位正在煮面的美國小伙名叫艾文，來中國已經五年了。除了會說一口流利的中文，艾文對重慶美食也十分偏愛，還和朋友合伙開起了小面館。
【同期】面館老板 艾文
我的兄弟伙那個羅可
那個羅老板
他有一天來叫我
我們是去年那個國慶節
我們去的西昌
我開車到西昌
然后在回來的路上的時候
他提到了這個主意
然后我們一直在想
一直在想
然后一開始我覺得不好不好
然后最后他說服了我說
說重慶人真的喜歡吃
他們本地的食物
有這個市場
然后最后我同意了
我說那是個很好的機會
那我們就開始做個行業
然后發現了很有意思很好玩
【解說】打調料，煮面，起鍋，艾文煮起面來非常熟練。外國小伙來重慶賣小面，自然也吸引了不少顧客前來品嘗。
【同期】顧客
前段時間不是那個
重慶小面拍過的嗎
但是一直沒找到
今天一看開了
正好路過就過來吃了
還可以 味道
【解說】目前，他們已經開了四家分店，分別在南坪、楊家坪、江北、人和。艾文和羅可都畢業于美國田納西州立大學金融專業，管理方面,他們借鑒了快餐店的職業經理人模式,給已經開業的4家連鎖店每個店鋪配備了1名店長來管理大小事務。這樣一來,他們就不再花時間管理瑣碎的事情,把心思更多地花在面館的中長期發展上。
【同期】艾文
現在我們在慢慢來看
就是一步一步
看這個店怎么樣
那個南坪店怎么樣
不要太快了
看如果兩個小伙子
我和羅可一樣
能不能擴大
如果可以擴大的話
如果我們覺得有市場
可以
但是還是要慢慢來
中國有一個吃飯的文化
就是很多國家沒有這個文化
我覺得重慶人很多
所以需要很多店
如果有機會我們會繼續開
要慢慢來
還要慢慢來
肖江川 姜夕佳重慶報道
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