昔日港姐變身“魚蛋妹” 賣魚蛋欲上市

　　【解說(shuō)】在香港銅鑼灣鬧市，有一家小小的魚蛋店，店里的老板娘氣質(zhì)非凡，美貌脫俗，她麻利地?fù)破疱佒械聂~蛋，再一串一串的串好，手法嫻熟，態(tài)度熱情。她就是譚小環(huán)，現(xiàn)在的身份是這家看起來(lái)普普通通的魚蛋鋪的老板娘。可是，她的另一個(gè)身份你也許想不到，她是1994年的香港小姐冠軍。一次偶然的機(jī)會(huì)，譚小環(huán)碰到自己喜歡吃的一家魚蛋店倒閉，便與幾個(gè)朋友合伙盤了下來(lái)，于是，昔日的香港小姐變成了今天的“魚蛋妹”。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　因?yàn)槲液芟矚g吃這些街頭小吃，那為什么我不可以開(kāi)呢，因?yàn)槠鋵?shí)我已經(jīng)是一個(gè)很久歷史以前的香港小姐了，其實(shí)20年前的了。而且我現(xiàn)在是在做一個(gè)很正當(dāng)?shù)纳�意，而且也推�?dòng)到香港一個(gè)很地道的小吃，其實(shí)我也是帶給大家一些那些年的回憶，反而我很自豪我是第一個(gè)(港姐中)會(huì)出來(lái)做這種生意的人。

　　【解說(shuō)】由于有朋友幫忙，從選址到裝修，從進(jìn)貨到請(qǐng)人，一切都很順利。然而等到店鋪剛開(kāi)業(yè)時(shí)，譚小環(huán)才發(fā)現(xiàn)，賣魚蛋并不是那么容易，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，許多問(wèn)題都需要慢慢學(xué)習(xí)。從計(jì)算每天的進(jìn)貨量，到魚蛋醬汁的調(diào)配，譚小環(huán)都要親力親為。遇到夏天太熱或是下雨天客人驟減，還要考慮到應(yīng)對(duì)措施。就這樣經(jīng)過(guò)了兩個(gè)月的時(shí)間，店鋪終于走上正軌。

　　昔日港姐賣魚蛋很快引起了香港媒體的關(guān)注，報(bào)道出來(lái)之后，小店的客流量迅速提升。有客人專程為了看譚小環(huán)而來(lái)光顧，甚至有內(nèi)地遊客再游香港，只為品嘗港姐魚蛋。雖然鋪頭的名氣越來(lái)越響，但是譚小環(huán)認(rèn)為，關(guān)注度的提升卻是一種無(wú)形的壓力，督促自己不能松懈。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　出了名之后壓力會(huì)大，因?yàn)槲乙�保持質(zhì)量，怎樣才能令我的生意繼續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)下去，維持品質(zhì)很重要。所以為什么我這么緊張，我每天都要試味道，每天都要去吃，要想更多不同款的東西去賣，就是因?yàn)楝F(xiàn)在要守業(yè)，創(chuàng)業(yè)我已經(jīng)成功了。

　　【解說(shuō)】如今，小店也有了不少的“回頭客”，很多客人也不只是為了看港姐，更因?yàn)楹贸缘聂~蛋而來(lái)。對(duì)于守業(yè)，譚小環(huán)說(shuō)，她的的生意經(jīng)，就是要“接地氣”——只有親自在店鋪幫手，才知道哪里需要改進(jìn)。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　你在家打個(gè)電話，喂今天生意怎么樣，很多時(shí)候，發(fā)生的問(wèn)題你不會(huì)知道，你不知道怎樣去解決。比如貨賣光了怎么辦，可能對(duì)員工來(lái)說(shuō)，賣光了就賣光了，就別賣了。但是如果我在，賣光了立刻進(jìn)貨，有很多事情是會(huì)不斷發(fā)生的，如果你不親身在店鋪去面對(duì)，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道。

　　【解說(shuō)】對(duì)于魚蛋鋪的未來(lái)，譚小環(huán)說(shuō)，自己希望將魚蛋賣到上市，而眼下，則需要踏實(shí)做好現(xiàn)在的生意。

　　【同期聲】 魚蛋店老板 譚小環(huán)

　　我當(dāng)然想上市了，賣魚蛋賣到上市啦。任何東西我都不會(huì)抹殺它的可能性，我也希望會(huì)有這樣的一天。不過(guò)到目前來(lái)說(shuō)我就先做好目前這一家，最重要不要心多，在這么短時(shí)間一心多永遠(yuǎn)都做不好。

　　記者 朱赫 香港報(bào)道