今年春節檔，“3歲百億影帝”哪吒，穩坐頂流寶座！

　　電影《哪吒之魔童鬧海》里，太乙真人用藕粉為哪吒重塑肉身的片段引人津津樂道。可為啥重塑哪吒非得用蓮藕呢？

　　在古人眼里，“藕斷絲連”恰似人體血脈，拉伸時如彈簧般柔韌，斷裂時卻絲絲相連，是重塑肉身的不二之選。

　　蓮，在我國從古至今都是高潔純凈的象征，它“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的品性，和哪吒那股子純真又叛逆的勁兒，簡直是絕配！

藕斷絲連。洪湖市融媒體中心供圖

　　蓮在咱中國可是土生土長的“老寶貝”，有著3000多年的種植歷史，作為“千湖之省、魚米之鄉”的湖北，更是盛產蓮藕。

　　據統計，全世界80%的蓮藕都產自中國，其中，湖北的蓮藕產量占到全國的三分之一，鄂蓮系列蓮藕品種占全國種植覆蓋率達85%以上。僅湖北洪湖，蓮藕常年種植面積超22萬畝，年產量近30萬噸。考慮到小哪吒重40斤，按照39斤“反骨”，1斤蓮藕這樣算來洪湖每年可以制造出6億個“哪吒”。

　　千年水鄉，蓮藕的“夢幻老家”

　　“碧水連天闊，荷香漫九州”。洪湖，位于湖北省中南部，長江中游北岸，江漢平原東南端，歷史上屬云夢澤東部的長江泛濫平原。

　　這里地勢低洼，在地質反復演變過程中，大量的水生動植物沉積，產生了富含有機質和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層，近千年水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，堪稱蓮藕的“夢幻老家”。

　　作為湖北蓮藕中的特有品種，洪湖蓮藕已有2300多年的種植歷史，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

　　“洪湖地平、泥和、土肥、水足，是天然的蓮藕產區。”我國著名蓮藕專家劉義滿教授如是評價。

　　據《洪湖縣志》記載，洪湖青崗泥土壤是洪湖地區最肥沃的土地，從青崗泥土壤中生長的蓮藕更是別具一格，蓮藕形狀長且飽滿。天時地利之下，洪湖蓮藕比一般蓮藕淀粉含量更高，口感更加綿沙香甜，鮮藕輕輕一掰，銀絲如縷。‌

　　沖刺百億，“小蓮藕”撬動“大產業”

　　《本草綱目》中李時珍曰：“夫藕生于卑污，而潔白自若。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。”

　　得益于得天獨厚的自然條件，洪湖市蓮藕及相關產品常年種植面積22萬畝(其中藕蓮12萬畝、藕帶蓮6萬畝、子蓮4萬畝)，每年有近30萬噸蓮藕從洪湖“破土而出”。

　　過去，洪湖蓮藕雖好，卻也曾困于“提籃小賣”的窘境。由于集中上市且不易保存，此前洪湖蓮藕的銷售時間短、銷售范圍有限，價格低且不穩定。

　　近年來，洪湖市通過培育龍頭企業，推進蓮藕良種選育、規范化種植和規模化生產，開展精深加工、發力農產品電商，助力洪湖蓮藕產業鏈不斷完善，洪湖蓮藕快速完成整個產業鏈的價值重塑，并實現轉型升級。

　　通過先后引進鄂蓮系列新品種8個，與武漢市農科院合作，深度挖掘洪湖蓮藕的優異特性，主推洪湖蓮藕“粉糯香甜”核心品質，不同品類的洪湖蓮藕可保障全國四季鮮藕供應；機械化、規模化設備的引入，讓采收效率大幅提高；搭上“電商”快車的洪湖蓮藕，從“板車賣貨”走向“直播帶貨”。

　　在洪湖，蓮藕的價值被充分挖掘和利用。

　　以野生紅蓮為原料，經過多道精細工序精磨而成的洪湖野蓮汁，口感醇厚，散發著自然的香甜；用鮮藕直接壓榨的洪湖野藕汁，原汁原味，保留了蓮藕的營養與清香；從荷葉中提取有效成分制成的荷葉茶，清新爽口，備受養生人士喜愛；還有荷葉清香與咖啡濃香奇妙碰撞出的荷葉咖啡，為咖啡愛好者帶來全新的味覺體驗。

　　依托豐富的資源，洪湖孕育出了泡藕帶、藕湯、野藕汁等56個品類，并打造出“洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶”4個國家地理標志產品，在全國獨一無二。

　　截至目前，洪湖市擁有蓮藕系列生產經營主體135家，年加工蓮藕系列產品20萬噸，加工產值30億元。

　　現如今，“洪湖蓮藕，清甜可口”的品牌形象，成為當地舌尖上的“地域名片”，洪湖市蓮藕種植面積、產量、加工業產值、四個單品市場份額等指標，穩居全國縣市首位。據預計，2025年洪湖蓮藕產業力爭綜合產值達150億元。

　　去年8月，湖北省委農辦出臺“蓮七條”，將“洪湖蓮藕”作為該省蓮藕唯一區域公用品牌重點打造，洪湖蓮藕產業發展迎來新的重大機遇。

　　“我們的目標是中國第一、世界知名。”洪湖蓮藕事業發展中心負責人張獻忠表示，洪湖市圍繞品種、基地、品牌等多方面發力，政府每年安排1000萬元用于支持洪湖蓮藕產業的發展，涵蓋品種、品牌和標準基地建設，同時，進一步加大對相關企業的支持力度，持續深挖蓮藕經濟活力，豐富蓮藕衍生產業鏈。

　　隨著《哪吒之魔童鬧海》的熱映，近期洪湖蓮藕及其衍生產品銷量一路飆升。據洪湖蓮藕事業發展中心統計，從農歷正月初一至今，洪湖蓮藕相關產品銷售金額達近4億元，同比增長46%。

　　一口藕香，解鎖舌尖上的四季限定

　　“春品藕帶夏吃蓮，秋冬煨藕到過年。”在洪湖人的餐桌上，你會發現蓮藕的蹤跡無處不在。

　　春末夏初，一盤酸辣藕帶是餐桌上的一抹清新亮色。纖細白嫩的藕帶，佐以泡椒、白醋、蒜末等調料，咬上一口，“嘎吱” 作響，仿佛把整個春天的生機都吃進了嘴里，清爽又開胃。

　　炎炎夏日，來一碗爽滑細膩的藕粉，最是愜意。輕舀一勺，入口即化，藕香在口中散開，細膩絲滑，甜而不膩，既能消暑解渴，又能飽腹，是夏日不可或缺的甜蜜慰藉。

　　秋冬季節，蓮藕大量上市，蓮藕排骨湯這道湖北經典菜肴，成為當地餐桌上的主角。湯汁濃郁乳白，蓮藕粉糯香甜，排骨鮮嫩多汁。喝上一口湯，暖身又滋補。

　　這還沒完，清脆爽口的荷塘三寶、濃香四溢的蓮藕燜鴨、酥脆軟糯的炕蒸藕……愛吃藕的洪湖人將蓮藕以千變萬化的姿態融入一日三餐中，一道道美食，不僅是味蕾的享受，更承載著洪湖人對家鄉深深的眷戀。

　　從“接天蓮葉無窮碧”的詩意畫卷，到“萬家藕農笑開顏”的幸福圖景，這根穿越千年、香飄四方的蓮藕，已然成為一張閃亮的地域名片，講述著中國鄉村振興的鮮活故事。

　　作者：張芹 吳淘淘

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