海南有著“無雞不成宴”的習俗，每逢佳節，當地人餐桌上必不可少的一道菜就是文昌雞。源自海南文昌的這道美食是海南四大名菜之首，其雞皮爽脆光亮，雞肉緊實滑嫩，蘸上特制醬料，入口噴香，再搭配一碗雞油飯，正是無數海南人念念不忘的味道。

　　由文昌雞衍生出來的海南雞飯，百余年前，便跟隨海南人的腳步來到東南亞，從家庭主食漸漸成為謀生手段，風行南洋，現已成為新加坡、馬來西亞的“國菜”。如今更是許多華僑華人一解鄉愁的寄托。

　　一道色香味俱全的海南名菜文昌雞是怎樣制作而成的？跟隨小新的鏡頭一起去了解一下。(林士杰 李宇凡 陳英清 海南文昌報道)

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