年輕女子這樣減肥 胰腺大面積壞死

　　日前有媒體報(bào)道，一名25歲網(wǎng)紅為了速瘦，每日僅吃水煮雞胸肉、西藍(lán)花等，后因突發(fā)劇烈腹痛被緊急送醫(yī)，檢查發(fā)現(xiàn)胰腺大面積壞死，需立即手術(shù)治療。這看似健康的飲食為何會(huì)導(dǎo)致如此嚴(yán)重的后果？南京明基醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周彤指出，長(zhǎng)期單一的‘油鹽不進(jìn)’的飲食本身并非直接導(dǎo)致胰腺炎及胰腺壞死的原因，核心問(wèn)題在于這種飲食模式存在嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)失衡，可能會(huì)因?yàn)闃O端控制熱量而引發(fā)身體代謝紊亂，間接導(dǎo)致胰腺受損。

　　胰腺細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能維持需要全面的營(yíng)養(yǎng)支持。極度單一的飲食模式長(zhǎng)期持續(xù)，會(huì)導(dǎo)致身體缺乏必需的脂肪酸、維生素E、維生素B族等多種必需營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)影響細(xì)胞膜的完整性，降低胰腺對(duì)損傷的耐受度。快速的體重下降也會(huì)引發(fā)身體一系列的應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致代謝紊亂，包括電解質(zhì)失衡、內(nèi)分泌失調(diào)等，這些都可能間接增加胰腺負(fù)擔(dān)，為胰腺炎的發(fā)生埋下隱患。

　　“如果個(gè)體本身存在膽道疾病、高脂血癥等基礎(chǔ)問(wèn)題，長(zhǎng)期單一飲食也可能成為發(fā)生胰腺炎的‘導(dǎo)火索’。”周彤指出，即使是低油飲食，長(zhǎng)期單一高蛋白攝入仍會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液，若患者存在胰管結(jié)構(gòu)異常或有微小結(jié)石堵塞胰管，胰液排泄不暢，就會(huì)在胰腺內(nèi)積聚并激活，開(kāi)始消化胰腺自身組織，從而引發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致胰腺組織大面積壞死。“很多人并不知道自己存在膽道微小結(jié)石或輕度高脂血癥，這些‘隱性風(fēng)險(xiǎn)’在極端飲食刺激下容易被激活，釀成嚴(yán)重后果。”

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　　科學(xué)瘦身避開(kāi)隱形“雷區(qū)”

　　任何減肥方法都必須保證營(yíng)養(yǎng)均衡，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的合理比例，維生素、礦物質(zhì)的充足攝入，是身體正常代謝的基本保證。“健康減重的速度建議為每周0.5~1公斤，即每月2~4公斤。快速減重不僅可能導(dǎo)致代謝紊亂，還容易造成肌肉流失、皮膚松弛、月經(jīng)失調(diào)等多種問(wèn)題。”周彤說(shuō)，減肥方案也需要考慮個(gè)體差異，有潛在健康問(wèn)題的人群，建議在專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)下制定減肥計(jì)劃。

　　周彤建議，健康的減肥飲食應(yīng)注重多樣性與平衡性，即：

　　1.蛋白質(zhì)來(lái)源多樣化：可輪流選擇魚(yú)、蝦、豆腐、雞蛋、瘦肉等不同蛋白質(zhì)來(lái)源；2.脂肪不可少：適量攝入健康脂肪，如堅(jiān)果、橄欖油、牛油果，保證必需脂肪酸供應(yīng)；3.蔬菜水果多樣化：不同顏色的蔬菜水果提供不同的植物化學(xué)物和維生素；4.主食粗細(xì)搭配：適當(dāng)加入全谷物、薯類(lèi)、雜豆等，保證膳食纖維和B族維生素?cái)z入。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?許倩倩