圖解數(shù)據(jù)|中秋市場氣象新 月餅消費回歸理性

　　中秋佳節(jié)，人們的餐桌上少不了美味香甜的月餅。隨著月餅逐漸演變成創(chuàng)意展示臺、吃得到的新文創(chuàng)，這一賽道的天花板也被品牌們推向了更高點。今年中秋節(jié)月餅消費有哪些新趨勢？

　　實用、理性、健康成為月餅消費關鍵詞。6月以來，月餅“限價令”“瘦身令”相繼實施，嚴格約束產(chǎn)品包裝和價格，倡導節(jié)儉、反對浪費，成效明顯，廣受消費者歡迎。眾多品牌推出小號月餅，享受美味又不浪費，備受年輕人喜愛。同時，月餅消費正在回歸理性，消費者在挑選時更加務實，口味、配送速度等成為重要考慮因素，平價月餅禮盒銷售火爆。此外，各大品牌均推出低糖月餅禮盒，低脂、無添加劑等成為營銷重點，以滿足消費者的健康訴求。

　　月餅消費正打破時間和空間的限制。從去年至今年前7個月的銷售走勢來看，今年的月餅銷售更加日常化，在過年聚會的2月、大促活動的6月、家庭聚餐高峰的7月等都出現(xiàn)了銷售小高潮。同時，從消費者的評價反饋來看，月餅的“特產(chǎn)”“點心”“禮贈”等屬性越發(fā)明顯，日常購買和食用比例大幅提升。

　　老字號歷久彌新，新品牌仍需沉淀。一方面，品嘗了各種獵奇口味后，傳統(tǒng)月餅依然是消費者的心頭好。蛋黃蓮蓉、流心奶黃、五仁、黑芝麻、豆沙等傳統(tǒng)口味銷量排名靠前；熱度很高的新口味月餅雖然增速很快，但在總體銷量上依然難以同經(jīng)過歲月檢驗的老風味匹敵。

　　另一方面，與前兩年的新老月餅“混戰(zhàn)”場面相比，今年的老字號迸發(fā)出了更強生命力。老字號品牌在堅守對工藝品質(zhì)追求的同時，通過緊跟年輕人消費潮流，加大創(chuàng)新力度，融合國潮風尚，進一步鞏固了市場地位。而一些新消費品牌月餅價格虛高、餡料以次充好等亂象頻發(fā)，口碑不一，還需要向老字號學習對產(chǎn)品的用心與堅持，不能在收獲更高知名度的同時，失去做食品的初心。

　　從整體來看，今年的月餅種類更豐富，傳統(tǒng)口味占據(jù)主導地位，但地方特色、新穎風味、國潮時尚和營養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比進一步增加。在競爭激烈的月餅賽道中，外觀設計、工藝升級、口味創(chuàng)新已成為品牌出圈過程中缺一不可的要素，誰能站穩(wěn)“C位”，還需看后勁。與其在熱度和營銷套路上不斷內(nèi)卷，不如把更多心思放到產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量上來，讓月餅回歸中秋雅致溫情的本質(zhì)，更好地體現(xiàn)闔家團圓的美好寓意。(本文來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng) 作者：董菲 系京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員)