青海青稞酒傳統釀造技藝活態傳承六百年
12日19日，青海省互助土族自治縣一家青稞酒釀造工廠內，工人正在拌曲。青海青稞酒古法工藝為 “清蒸清燒四次清”，其歷史可追溯至600年前的明朝初期，其釀造技藝一直延續至今。該技藝選用青藏高原海拔3000米以上的有機青稞為原料，經發酵、清燒、餾酒釀成。2021年，青海青稞酒傳統釀造技藝入選第五批國家級非物質文化遺產代表性名錄。張忠蘋 攝
12日19日，青海省互助土族自治縣一家青稞酒釀造工廠內，工人正在拌曲。張忠蘋 攝
12日19日，青海省互助土族自治縣一家青稞酒釀造工廠內，工人正在窖池裝料。(無人機照片)張忠蘋 攝
12日19日，青海省互助土族自治縣一家青稞酒釀造工廠內，工人正在清蒸原料。(無人機照片)張忠蘋 攝
12日19日，青海省互助土族自治縣一家青稞酒釀造工廠內，工人正在監測窖池溫度。張忠蘋 攝
12日19日，青海省互助土族自治縣一家青稞酒釀造工廠內，工人正在清蒸原料。張忠蘋 攝
【編輯:姜媛媛】
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2025年12月05日 15:33:18
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