月餅也能做成大產(chǎn)業(yè)？

在廣西北海市合浦縣，

2024年合浦大月餅產(chǎn)銷量全國(guó)第一，

占廣西大月餅市場(chǎng)80%以上，

全國(guó)大月餅市場(chǎng)40%以上，

規(guī)模以上企業(yè)年產(chǎn)值2.79億元。

此外，合浦大月餅也是

海外華人心心念念的團(tuán)圓味道。

　　“中國(guó)大月餅之鄉(xiāng)”做成大產(chǎn)業(yè)

　　合浦大月餅已有千年歷史，以其豐富的配料、獨(dú)到的工藝、令人印象深刻的外形，在兩廣地區(qū)獨(dú)樹一幟，享譽(yù)港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞各國(guó)。

　　合浦縣是廣西重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一，對(duì)海外華人而言，這枚承載傳統(tǒng)的月餅意義特殊。每逢佳節(jié)，其熟悉的風(fēng)味不僅喚醒味蕾記憶，更成為連接故土、寄托鄉(xiāng)愁的重要載體。

　　2019年，合浦縣被批準(zhǔn)正式成為“中國(guó)大月餅美食之鄉(xiāng)”“合浦大月餅”被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，目前有4家企業(yè)被評(píng)為“廣西老字號(hào)”產(chǎn)品，3家企業(yè)被評(píng)選為“北海老字號(hào)”產(chǎn)品。

　　合浦現(xiàn)在已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)名副其實(shí)的月餅生產(chǎn)基地。2017年，合浦縣月餅小鎮(zhèn)成立，它是全國(guó)唯一以月餅文化、體驗(yàn)式烘焙為主導(dǎo)、特色小鎮(zhèn)為模式打造的特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2023年，合浦月餅產(chǎn)業(yè)集群被工信部列為重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　合浦縣義家人食品有限公司董事長(zhǎng)陳海峰介紹，除傳統(tǒng)的五仁叉燒以及蓮蓉之類的月餅外，今年公司還新研發(fā)鮮蝦瑤柱海鮮月餅，微辣的小龍蝦月餅，以及為新加坡客戶定制的咖喱牛肉月餅。預(yù)計(jì)今年生產(chǎn)月餅50萬斤。

　　合浦月餅帶動(dòng)多條產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　合浦的月餅產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了全縣養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品加工、印刷包裝、物流等產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。

　　海鴨蛋加工、蛋黃酥、海鮮速食特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，推動(dòng)了對(duì)高品質(zhì)原材料的需求，帶動(dòng)了海鴨蛋、鳳梨、花生、甘蔗等鄉(xiāng)村特色種養(yǎng)業(yè)發(fā)展，惠及脫貧群眾約2萬人。

　　其中海鴨蛋的精深加工和特色烘焙業(yè)緊密結(jié)合，在全縣已初步形成了從養(yǎng)殖到精加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　月餅小鎮(zhèn)也能成為旅游景區(qū)

　　合浦月餅小鎮(zhèn)被廣西文化和旅游廳批準(zhǔn)為國(guó)家2021年首批4A級(jí)旅游景區(qū)，結(jié)合園區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈，打造合浦旅游名片。

　　2025年10月1日，廣西合浦縣月餅小鎮(zhèn)非遺街區(qū)開街，旨在打造集“非遺展示、文化體驗(yàn)、商業(yè)消費(fèi)、旅游休閑”于一體的非遺主題街區(qū)。

　　據(jù)了解，目前非遺街區(qū)已完成一期建設(shè)，共引入10個(gè)非遺代表性項(xiàng)目和25個(gè)商業(yè)業(yè)態(tài)，現(xiàn)設(shè)有海絲非遺館、月餅文化展示館、科技館、珍珠館、角雕藝術(shù)館等展館。

　　為避免出現(xiàn)“開街熱鬧、后續(xù)冷清”的現(xiàn)象，合浦縣計(jì)劃從“打造新業(yè)態(tài)、活動(dòng)常更新、傳播塑品牌”三個(gè)維度建立非遺街區(qū)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　作者：翟李強(qiáng) 陳梅

　　編輯：常新宇

　　審校：魏園

　　責(zé)編：宋方燦

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