“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。”月餅象征著團圓和睦，是中秋佳節必食之品。

　　在河北省石家莊市有一個網紅“月餅村”，村內有著“月餅一條街”“月餅廣場”，日生產月餅達60噸，年產值達6000萬元。

　　這個網紅“月餅村”就是石家莊市藁城區黃莊村，你可能沒聽過這個村名，但你一定在網絡平臺上刷到過“黃莊月餅”。

　　慕名而來，排隊半小時

　　黃莊村地處太行山東麓平原，小麥質地比較好，早年就有家家自制月餅的傳統習俗，從上世紀六七十年代開始形成了生產規模。近年來，產業發展越來越好，成了有名的“月餅專業村”。

　　眼下，村里最熱鬧的當屬市場街，玉江、億江、憶鄉、玉酥園、印奶奶等四十余家月餅店鋪排列在街道兩旁。據村民講述，農歷六月底開始，村里就開始排起了長隊，前來買月餅的人絡繹不絕，街上經常會堵車。

　　幾年前在網絡上走紅的玉江月餅店，如今已是當地生產、銷售月餅的龍頭企業。

　　在玉江月餅門店，買月餅的顧客排成了一條長龍。一對夫妻將剛買到的月餅搬上車，據了解，他們這次買了兩箱月餅，光排隊就排了半個多小時。“之前買過，味道挺好，皮酥餡大，跟小時候吃的月餅很像，價格也實惠，就多買了點，雖然排隊那么久，但是感覺很值得。”

　　據玉江月餅負責人張肖云介紹，“玉江”是愛人的名字，婆家從祖輩就有打月餅的手藝，以前只是自家吃，后來才開始搞月餅加工，2017年，很多顧客把家里的月餅發到了網上，一時間，來買月餅的顧客就多了起來。

　　兒時的記憶，童年的味道

　　黃莊月餅配料講究，水、面、油和各種餡料配比合理，因而做出的月餅酥脆糯軟。不僅如此，一個月餅的制作完成也要經過多道工序，備料、掐面團、稱重、推酥、包餡、烘焙、包裝……一個也不能少，而且每道工序都精益求精。

　　且區別于市面上一些精美的月餅包裝，黃莊月餅僅用最簡單的包裝紙包裹住，包裝紙上印有月餅店鋪名稱、餡料等。這樣簡單復古的包裝方式，卻充滿著童年的味道。每家店鋪內，價格表清楚標明了月餅的價格，五仁，13元/包；紅豆，10元/包；棗泥，12元/包……

　　據了解，目前黃莊月餅以酥皮和蛋糕皮為主，有紅豆、豌豆、綠豆、山楂、紅棗、五仁、玫瑰、板栗、椒鹽、榴蓮、木糖醇等20余種口味，其中豌豆、蛋黃、椒鹽以及經典的五仁餡最受消費者喜愛。

　　此外，今年還新推出了“流心月餅”。“流心月餅的特點是少油、少糖、少面粉。”石家莊佳香食品有限公司生產廠長許志剛介紹，流心月餅餅皮的主要成分是白蕓豆，白蕓豆經過泡發、去皮、蒸煮、洗沙、炒制后，還要搭配黃油、牛奶、蛋黃等材料。目前，流心月餅有巧克力、奶黃、蔓越莓、芝士等口味，每種口味的外形不同，口感更是各有特色。

　　線上、線下齊頭并進

　　“我們家哪個口味賣得最好？給大家推薦這個——酥皮五仁，給大家掰開看一看……”隨著電子商務和快遞業務配送體系的提速升級，電商渠道逐步占據重要地位，月餅銷售也不例外。

　　如果你用心留意就會發現，京東、順豐等快遞小哥在不少店門口設立了攬收點，除了方便企業發貨，也方便來這里購買月餅的顧客，買完即可通過郵寄的方式讓遠方的家人朋友品嘗到“網紅月餅”的美味。

　　從外地開車專程趕來的劉先生一次性購買了50包月餅，他笑著說：“大家說這是河北的‘月餅天花板’。買的這些月餅不光是咱自己吃，還有送給家人和朋友的，這是‘網紅月餅’，送人也拿得出手。”

　　“在我們村，京東、順豐等快遞運輸服務上門攬收，村內不少企業還開始做直播帶貨，讓更多消費者跨區域嘗鮮的同時，還給自己帶來不錯的經濟效益。”黃莊村黨支部副書記田亞鋒說。

　　田亞鋒說，下一步，該村還將加大宣傳力度，進一步拓寬銷售渠道，培育壯大龍頭企業，促進群眾致富增收，輻射和帶動周邊各村服務業的快速發展，讓月餅產業成為該村全面推進鄉村振興的有力支撐。

　　來說說你最喜歡什么餡的月餅吧~

　　作者：李玉素 俱凝搏

　　編輯：丁寶秀

　　責編：彭大偉

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