中新網柳州3月3日電 題：一席百家宴，烹出侗寨幸福味

　　中新網記者 黃艷梅

　　3日正值中國農歷正月十五元宵節，廣西柳州市三江侗族自治縣林溪鎮程陽八寨景區游人如織。暮色四合，一支挑著竹扁擔的隊伍從吊腳樓中魚貫而出。扁擔兩頭，油茶、酸肉、脆皮鴨、香煎河魚、糯米飯等侗家美味飄香。

　　這支隊伍是林溪鎮平巖村巖寨鼓樓百家宴“廚娘隊”。廚娘們將各家精心準備的菜肴匯聚到巖寨鼓樓前的長桌上，一場侗族傳統百家宴開席。

　　隨著高亢的敬酒歌響起，在侗族廚娘的熱情招呼下，賓客們穿行于不同的飯桌，遍嘗佳肴。宴至酣處，大家手牽手圍成圈，共同跳起多耶舞。侗族大歌、蘆笙踩堂、琵琶舞等民俗表演輪番登場，古老的鼓樓坪變為歡樂的海洋。

　　“吃百家宴，納百家福。”57歲的吳愛仙是程陽八寨巖寨鼓樓百家宴負責人，也是這支廚娘隊伍的“領頭雁”。她接受中新網記者采訪時說，元宵節當天，她組織了23位廚娘為游客備宴，長桌上擺滿了各家各戶的拿手好菜。

　　“從除夕到正月十五，我們累計接待了4000多名游客，客人來自新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、丹麥等國家以及中國各地。我每天6時出門買菜，生活忙碌而充實。”吳愛仙說。

　　百家宴又叫“長桌宴”，是侗族一項歷史悠久的傳統習俗，也是侗鄉待客的最高禮儀。如今，百家宴從村寨內部的聯誼活動演變為帶動一方發展的特色產業，成為游客在侗鄉最熱衷體驗的“打卡”項目之一。

　　吳愛仙說，20多年前，程陽八寨名氣不大，她偶爾為一些背包客做飯，賺幾十元(人民幣，下同)貼補家用。令她未曾料到的是，為游客做飯竟成為她人生的轉折點。

　　2007年，吳愛仙牽頭組建巖寨百家宴廚娘隊。此后，隨著侗族百家宴被列入廣西壯族自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄，以及貴廣高鐵開通運營，越來越多的游客慕名來到三江侗寨，體驗特色民俗風情。

　　“我們的隊伍從最初的20余人擴充至近70人，2025年全年服務了超300場百家宴。”吳愛仙說，廚娘都是本村婦女，平常在家務農，有百家宴訂單時就化身“廚娘+歌娘+舞娘”。僅百家宴這一項，廚娘一年的收入可達4萬元至5萬元。

　　“我的拿手菜是五色糯米飯、酸甜排骨和酸魚酸肉。看著自己做的菜被游客一掃而光，那種滿足感油然而生。”55歲的廚娘吳坤蘭說。她早上務農，下午做菜，晚上唱歌跳舞，一天扮演三個角色，雖然很忙，但很知足。

　　吳愛仙的兒媳婦楊翠也是一位地道的“侗妹”，如今已是百家宴的“主力廚娘”。“能夠把獨具特色的侗家味道和侗族文化展示給世界各地的游客，我感到非常自豪。”楊翠說，作為年輕人，她希望能將侗家這份傳統傳承下去，讓更多人記住。

　　古韻悠悠，蘆笙陣陣……一場宴席，激活了整個村寨的活力。近年來，三江聚力打造“千年侗寨·夢縈三江”等文旅品牌，不斷深化文旅融合，越來越多的村民在家門口吃上“旅游飯”。

　　夜幕降臨，程陽八寨的燈火次第亮起。結束宴席收工的廚娘們，挑著扁擔結伴回家，歡聲笑語縈繞在這座古樸侗寨的夜空。(完)