最近，你的朋友圈，

被一只紅色龍蝦刷屏了嗎？

不是餐桌上的那盤菜，

是AI智能體OpenClaw。

圖標是只紅龍蝦，

網友叫它“龍蝦助手”，

把使用過程稱之為“養(yǎng)龍蝦”。

在江蘇盱眙，

人們也在“養(yǎng)龍蝦”。

只不過，他們養(yǎng)的是真龍蝦，

養(yǎng)出了年總產值超400億元的大產業(yè)。

2025年，

盱眙龍蝦養(yǎng)殖面積100萬畝，

年產龍蝦15萬噸，

年交易量18萬噸。

“龍蝦之都”盱眙小龍蝦集中開捕展“富民畫卷”

全縣近六分之一人口，

12.8萬人從事與小龍蝦相關的產業(yè)。

光一項小龍蝦收入，

占全縣農民人均可支配收入的32.5%。

一只蝦，

如何長成一座城的支柱？

一粒“金種子”

在江蘇，盱眙是個特別的存在。

論地理位置，

它位于淮河下游、洪澤湖南岸，

是蘇北的“南大門”。

論歷史文化，

這里有第一山、明祖陵，

有“淮河明珠”之稱。

真正讓盱眙出圈的，

是一只小龍蝦。

早年間，

十三香小龍蝦讓盱眙名聲漸起。

但出名之后，新的問題來了：

苗種退化，個頭變小，長得變慢。

養(yǎng)殖戶急，專家也急。

再好的手藝，沒有好苗，全是白搭。

2012年，

江蘇省淡水水產研究所的專家來到盱眙，

他們蹲在塘口，記錄蝦的生長數(shù)據(jù)，

測量苗的體重規(guī)格。

失敗了重來，再失敗再重來。

2024年10月，

“盱眙1號”正式通過農業(yè)農村部審定，

成為全國首個國家級小龍蝦新品種。

同等養(yǎng)殖條件下，

“盱眙1號”生長周期縮短10天，

畝均增收近800元。

一粒種，激活了整條產業(yè)鏈。

有了好苗，盱眙人開始琢磨：

能不能讓北方人冬天也吃上鮮活小龍蝦？

2025年底，

首批60萬尾“盱眙1號”幼苗搭乘飛機，

落戶海南。

幾個月后，在海南養(yǎng)大的龍蝦，

再“打飛的”回盱眙，

經當?shù)厥袌霭l(fā)往全國。

一粒種子背后，

是盱眙龍蝦產業(yè)的全面升級，

全縣推廣“一稻三蝦”生態(tài)循環(huán)模式，

實現(xiàn)一水兩用、一田雙收，

畝均收益突破4000元。

稻蝦共生面積達80萬畝，

占養(yǎng)殖總面積的八成。

一道護航關

苗好了，蝦大了。

下一個問題來了：

怎么保證每一只端上桌的蝦，

都是正宗味兒？

2023年，

一套覆蓋養(yǎng)殖、加工、流通、

餐飲等全環(huán)節(jié)的317項標準正式發(fā)布。

正是這套標準，

讓盱眙龍蝦有了統(tǒng)一“身份證”。

馬壩永興的千畝稻蝦共生基地，

養(yǎng)殖戶按標準作業(yè)。

全國3000家縣內餐飲店、

超2000家全國加盟店，

靠這套標準撐起了“千城萬店”的底氣。

盱眙還設立了全國首個“龍蝦特色法庭”，

發(fā)布《龍蝦產業(yè)鏈企業(yè)保護名錄》。

標準之外，產業(yè)鏈也在不斷延伸。

全球龍蝦交易中心、

2.3萬個托盤貨位智慧冷庫、

預制菜產業(yè)園陸續(xù)建成。

從鮮活銷售到精深加工，

一只蝦被“吃干榨凈”。

優(yōu)化出口結構，完善跨境冷鏈，

盱眙龍蝦的香氣已飄向全球。

澳大利亞悉尼的中餐廳里，

本土化改良的盱眙龍蝦成為必點菜品；

馬來西亞超市的貨架上，

速凍蝦尾禮盒年銷量超50萬盒。

如今，

“盱眙龍蝦”已連續(xù)10年，

位列全國水產類公用品牌第一名。

2025年，

它又入選第三批全國名特優(yōu)新產品名錄。

一條富民路

產業(yè)形成了，鏈條完整了，

要讓這只蝦真正融入千家萬戶，

還得靠人，靠一座城市的活力。

在盱眙，

有個地方最能感受這種生活氣息

——尅街。

“尅”(kēi)，是盱眙方言，

意思是“吃”、是“喝”、是“干杯”。

一個動詞，透露出這里的生活態(tài)度。

這里曾是被稱為“問題地塊”的商業(yè)死角，

2024年改造后，45天時間，

老商業(yè)區(qū)嬗變?yōu)榫W紅新地標。

2025年，

升級后的尅街成為省級夜間消費集聚區(qū)。

開街一周年173萬人次客流、

近3000萬元營收，

輻射帶動周邊近千人就業(yè)。

2025年龍蝦季，

尅街推出“十萬蝦迷探蝦都”活動，

銷售龍蝦6萬斤、營收180萬元，

帶動全縣文旅消費3.2億元。

不僅僅是“一餐消費”，

盱眙靠這只蝦做到了“全域旅游”。

不止是尅街。

第一山國家森林公園里，

游客可以登高望遠，

俯瞰淮河風光。

鐵山寺國家森林公園內，

天泉湖碧波蕩漾，

是休閑度假的好去處。

象山國家礦山公園，

裸露的巖壁與深碧湖水相映成趣。

這里曾是廢棄礦坑，

如今變身為“中國潛水基地”，

吸引著全國各地的潛水愛好者。

第一山滑雪場里，

滑雪愛好者在雪道上飛馳而下，

不遠處就是熱氣騰騰的龍蝦館。

在盱眙，流傳著這樣一句話：

“走千走萬，不如淮河兩岸。”

一只小龍蝦，

紅了一座城，富了一方人。

這，就是盱眙的答案。

這個春天，

“養(yǎng)龍蝦”成了熱詞。

有人在代碼世界里養(yǎng)一只AI助手，

有人在萬畝水塘里養(yǎng)一季希望。

盱眙人養(yǎng)的，

是從一只蝦到一座城的路，

這條路，他們還在向前走。

更多的“土特產”故事，

正在中國的田間地頭，

不斷地長出來。

　　作者：徐珊珊 李春蕾

　　約稿/編輯：梁靜

　　審校：魏園

　　責編：宋方燦