安徽黟縣：“臘八豆腐”飄香

2024年01月16日 14:10　來源：中國新聞網(wǎng)

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1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準備壓制。施亞磊攝

　　臘八節(jié)臨近，在安徽省黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)石印村，豆制品手藝人王新保開始忙著制作“臘八豆腐”。“臘八豆腐”是黟縣民間風味特產，用大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)熬煮、濾渣、定型、壓制、烘烤、晾曬6道工序純手工制作而成，色澤溫潤、入口松軟，深受食客們的喜愛。

　　近年來，黟縣西遞鎮(zhèn)依托非遺項目臘八豆腐傳統(tǒng)手工藝，積極發(fā)展臘八豆腐產業(yè)，通過制作技藝展示、產業(yè)研學游、游覽參觀等多種形式帶動村級特色產業(yè)不斷發(fā)展，特色產業(yè)叩開了村民“致富大門”。

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進行壓制。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”套上套筒準備壓制。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將包好的“臘八豆腐”放在木板上進行壓制。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將熬煮后的豆腐倒入紗布。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保用紗布包好豆腐定型。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保將壓制成型的“臘八豆腐”放入烤箱烘制。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人王新保制作出的“臘八豆腐”。施亞磊攝

1月16日，黃山市黟縣西遞鎮(zhèn)，豆制品手藝人用紗布包好豆腐定型。施亞磊攝

【編輯:李太源】

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