朝“問”健康丨過年零食不能少 警惕這些高鹽高糖“陷阱”

　　除夕將至，又到了全家人圍坐在一起看春晚，吃零食的時候了。不過，零食雖然好吃，我們也要警惕零食中的那些高鹽“偽裝者”和高糖“刺客”，過度食用，可能會影響身體健康。

　　小心高鹽高糖“陷阱”

　　中國居民膳食指南推薦添加糖和食鹽的攝入量每天分別不超過25克和5克。

　　100克牛肉干含鹽量可能高達3至5克。

　　100克五香或鹽焗口味的炒瓜子，含鹽量可能高達2至3克。

　　各種麻辣、燒烤風味的豆制品，以及一些膨化食品，像薯片、蝦條、米果等，都是高鹽“重災區”。

　　約50克話梅，可能含有高達15至20克的糖。

　　為了維持果蔬干的口感，還可能會添加麥芽糖漿。

　　北京大學人民醫院臨床營養科副主任營養師 郭倩穎：其實這種隱性的鹽和糖比較多都出現在現在加工類食品當中，包括我們平常可能不太會注意到的，像餅干、方便面、薯片這種食品，包括日常我們買的一些烘焙類食品，有些傳統點心一類的，實際它是需要額外添加鹽和糖。

　　高鹽高糖食品

　　會給身體帶來哪些負擔？

　　我們了解到，一些零食里含有大量的鹽和糖。那么，食用高鹽高糖食品，會給身體健康帶來哪些風險呢？來聽專家怎么說。

　　首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科副主任營養師 畢研霞：鹽的主要成分就是氯化鈉，鈉多了以后就會增加身體腎臟的排泄負擔。排泄不出去，就會引發水鈉潴留，進一步可能會誘發水腫，好多時候還會引發血壓波動，血壓高還會增加心腦血管疾病的發病風險。

　　對于一些本身就有糖尿病的人群，或者是血糖已經偏高的人群，這種高糖的攝入可能會引發血糖大幅波動；對于兒童來說，可能導致他們成年以后患代謝性疾病的風險也會增高。

　　另外，專家還提醒，高血壓患者應警惕一切高鹽零食，尤其是肉制品和調味堅果。老年人由于新陳代謝減緩，需要控制鹽糖攝入量。

　　識別高鹽高糖食品

　　配料表中找答案

　　我們應該如何識別哪些是高鹽高糖食品呢？專家表示，最直接的方式就是看配料表。

　　首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科副主任營養師 畢研霞：配料表的排列順序是按照含量從多到少的順序，也就是說如果您看到這個鹽和糖排在了前幾位的話，就說明這一個包裝食品里面它的鹽和糖的含量還是比較高的。

　　“無糖飲料”含有甜味劑

　　不可暢飲

　　每逢聚會，餐桌上總會擺放各種飲料。有些人會選擇“無糖飲料”，這里的無糖其實也叫“代糖”，就是用甜味劑代替蔗糖。專家表示，這類飲料并不是百分之百安全，不可暢飲。

　　北京大學人民醫院臨床營養科副主任營養師 郭倩穎：從目前營養學上前沿領域的研究來說，肯定不再認為代糖飲料是100%安全的。現在研究數據發現，代糖飲料里有些甜味劑，它會影響到我們人體當中健康的腸道微生態，腸道菌群會因為攝入這種代糖類的飲品會改變，包括我們的血糖反應胰島素的分泌量，在你嘗到甜的口感的時候也會隨之改變。