三國亂世

一句“吾乃常山趙子龍也”的吶喊

讓“常山”這個地名隨著傳說流傳千年

而今天我們探尋的常山并非那位名將的故里

而是坐落在浙江西部的衢州市常山縣

左手牽著浙江的繁華

右手連著閩贛皖的風情

“四省交匯、十方通衢”的區位優勢

讓常山成為浙西新門戶

雖沒有寬闊的大海，也沒有遼闊的平原

卻憑著一江宋韻、滿域風物

把人杰地靈四個字釀成了最醇厚的滋味

這里是2018年中國幸福百縣之一

風景被CNN評為“中國最美的20個景點”之一

　　常山嵌在浙西群山之間，作為錢塘江的源頭所在，63.2%的森林覆蓋率、超98%的常年空氣優良率將整座縣城溫柔環抱。江水從這里發源，帶著山林的清冽向東奔涌，也讓“千里錢塘江、最美在常山”的贊譽有了最實在的注腳。

青山綠水的饋贈從不含糊

孕育的胡柚、油茶、猴頭菇被稱作“常山三寶”

而浸透市井煙火的“鮮辣”

則成了這座浙西小城最讓人難忘的味覺印記

　　宋詩之河，一江流水載千年文脈

1800余年的建縣史

給常山留下的不只是古老的街巷

更是一條流淌著詩句的河

——常山江

它是浙閩往來的古水道

更是名副其實的“宋詩之河”

千余首宋詩在這里沉淀

讓宋韻文化活成了流淌的風景

　　常山江古稱“金川”，自古以來就是水陸轉運、舟楫匯集之地，宋室南渡以后，更是兩浙連接南方諸省的重要樞紐。古詩云“日望金川千張帆，夜見沿岸萬盞燈”，足見當時經貿之繁華。

　　“梅子黃時日日晴，小溪泛盡卻山行。綠陰不減來時路，添得黃鸝四五聲。”南宋詩人曾幾的《三衢道中》，讓常山的詩意流傳千年。蘇軾、陸游、辛棄疾等數十位文壇巨匠在此留下1000多首詩篇。

　　2018年，常山啟動“宋詩之河”文化品牌打造，如今已成為浙江首批文化標識建設創新培育項目。

　　為讓宋詩“活”起來，常山還推出“宋詩十二少”IP——“愛憎狂人・楊萬里”寫下30多首常山詩作，“佛系茶咖・曾幾”的《三衢道中》入選小學語文課本，“硬核忠臣・趙鼎”遺囑歸葬常山，“策略大神・辛棄疾”筆下的“纖鱗”成了常山“將軍魚”……這些鮮活的IP，讓千年宋詩有了新模樣。

　　百年胡柚，一顆金果富了一方鄉鄰

在常山

胡柚是刻在骨子里的驕傲

這種扎根此地數百年的果實不是普通的水果

而是鄉親們的“致富果”“養生果”

更是這座小城的味覺圖騰

　　據康熙衢州府志記載：撫(胡)州，明時惟西安縣西航埠二十里(即青石鎮澄潭村胡家自然村)栽之，距今有600多年的種植歷史，今遍地皆栽。

　　如今，在澄潭村胡家自然村，依然保留一棵經歷120多年滄桑的胡柚樹，煥發著四季常青的活力，被常山人奉為“胡柚祖宗樹”。正是從這一棵“母親樹”發端，幾百年來，胡柚樹悄悄“爬進”常山人的房前屋后。

常山人常說“常食胡柚，健康無憂”

這話藏著胡柚“全身是寶”的秘密

　　每年6-7月，柚農疏果時摘下的青色次果，經晾曬、炮制，就成了中藥材衢枳殼，藥效十足。而成熟的胡柚，更是被“吃干榨盡”：從滋潤喉嚨的胡柚膏、清爽解膩的宋柚汁，到保留本味的HPP胡柚汁，再到跨界出圈的精柚面膜、胡柚香氛，“飲、食、健、美、藥、香、料、茶”八大系列108種胡柚產品，把果子的價值發揮到了極致。

　　常山胡柚目前已實現品牌化運營，鮮果價格從過去的一袋10元到1個10元的精品化躍變，且遠銷東南亞地區；常山胡柚國家級地理標志農產品品牌價值103.97億元。

　　不止于“好吃”，常山更讓胡柚“好玩”。連續舉辦4年的“UU音樂節”，將宋詩、胡柚、音樂融合，累計吸引17萬樂迷，拉動消費超3000萬元，舉辦地徐村村從集體經濟2萬元的“空殼村”，變成年接待20萬游客、村民人均收入破5萬元的明星村。

　　常山胡柚之所以能迎來“高光”，得益于當地15任縣委書記接力，把胡柚作為農業經濟支柱產業來抓。一顆小小的果子，就這樣撐起了鄉親們的好日子。

　　千年油茶，一滴香油冠絕東方

“千年茶樹二兩油”

這句在常山流傳已久的俗語

道盡了山茶油的珍貴

作為“常山三寶”之一

常山山茶油有著“東方橄欖油”的美譽

這份榮光是山水的饋贈

更是代代農人的堅守

　　常山縣擁有2000多年的油茶種植發展歷史，具有“中國油茶之鄉”“浙西綠色油庫”的美譽，是浙江省油茶重要產區，種植總面積和產量均居全省前列。

　　森林覆蓋率高達63.2%，Ⅰ類出境水天數占比40%以上，讓常山成了油茶生長的“黃金地帶”。

　　漫山遍野的油茶樹，每到花季便鋪成十里花海，而要從茶籽中榨出香油，需經晾曬、脫殼、壓榨、過濾等多道工序，耗時費力，卻能最大程度保留油茶的營養。

　　一代代常山農人守住了這份古老的手藝。如今，全縣油茶種植面積達30萬畝，茶油年產量超2100噸。

　　這座浙西山區小城，也憑著這漫山茶樹，穩穩拿下了“中國油茶之鄉”的稱號。

　　鮮辣煙火，一味江湖藏著小城滋味

提起浙江菜

多數人想到的是鮮爽清淡

可衢州偏是個例外

而常山的味道

更是把這份“例外”做到了極致

　　作為“中國鮮辣美食之鄉”，這里的鮮辣不是粗暴的刺激，而是“柔中帶剛”的江南風韻。從明末清初窮人用辣椒代鹽，到如今草坪村600畝辣椒年產值400萬元、長風村60余家漁家樂周末吸引上萬游客，鮮辣文化已成為產業引擎。

龍門烤餅是常山鮮辣的“入門款”

剛出爐的烤餅外皮焦黃酥脆

輕輕一撕

醬肉的香氣混著辣椒的辛香瞬間迸發

肉汁順著肉餡緩緩滲出

辣得剛好，香得醇厚

球川豆腐則藏著鮮辣的溫柔

用古井的水、山地的豆、祖傳的方

手磨加工而成

托于手中晃動而不散塌

擲于湯中久煮而不沉碎

加入農家辣椒、蒜苗和調料燒制便十分入味

鮮辣中裹著豆香，綿軟里帶著韌勁

是家常菜里的點睛之筆

要說最治愈的

莫過于一碗熱辣辣的貢面

歷史上

常山索面曾進貢過朝廷

每年達數百擔之多

所以稱作“貢面”

紅油與豬油在熱湯中交融

熬出醇厚底味

細韌的貢面吸飽了湯汁

入口爽滑入味

辣意順著喉嚨暖到胃里

若是想嘗最地道的市井辣

油炸粿臭豆腐夾餅絕對不能錯過

炸得金黃酥嫩的油炸粿、外焦里嫩的臭豆腐

再舀上一大勺鮮辣辣醬

一起塞進烤得酥脆的燒餅里

一口咬下

松軟的餅皮、焦香的馃皮

鮮美的餡料、酥脆的臭豆腐在口中炸開

辣味迅速蔓延全身

　　目前，“鮮辣常山”全產業鏈從業人員1.4萬余人，年經濟效益超15億元，杭州、寧波、廈門的200余家常山鮮辣門店，等你來解鎖“辣抵靈魂”的美味。

　　山水秀麗，一幅畫卷入眼眸

常山的鮮辣不止在舌尖

更藏在山川石林間

這里的每一處景致都帶著

和鮮辣滋味相似的熱烈與細膩

三衢石林是大自然的匠心之作

擁有典型的喀斯特灰巖巖溶地貌

更是4.4億年前奧陶紀晚期的巨大古生物礁

景區內三衢山、大古山、小古山組成的

石林景觀豐富多樣

象形動物石惟妙惟肖

享有“世界最大象形石動物園”

“華東第一大石林”等美譽

還留存著諸多文人佳話與歷史遺跡

梅樹底景區則是一片沁人心脾的綠

95%的森林覆蓋率讓這里成了天然氧吧

常年24℃的平均氣溫

一到盛夏便成了絕佳的避暑勝地

溪水順著山谷流淌

林間蟬鳴陣陣

陽光透過枝葉灑下斑駁的光影

走在其中

連呼吸都變得清甜

而黃塘景區更像是云端的仙境

云霧時常在山間繚繞

錯落的民居半隱半現

因此得了“浙西香格里拉”的美名

清晨推開窗

可見青山在薄霧中若隱若現

午后陽光穿透云層

隨手一拍都是絕美的風景

從一江宋韻到滿鄉風物

從舌尖鮮辣到山川靈秀

常山沒有驚天動地的壯闊

卻把日子過成了詩與畫

這里的每一顆果、每一滴油

每一句詩、每一處景

都在訴說著這座千年古縣的故事

也讓每個踏足此地的人

都能讀懂山水與人文交融的真正滋味

人這一輩子，一定要去一趟常山！

　　作者：白玥

　　編輯：趙靜怡

　　審校：魏園

　　責編：宋方燦

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