中新網(wǎng)南寧7月16日電(鄧婷婷 鐘雨菲 何躍躍)老友粉是廣西南寧當(dāng)?shù)氐囊环N米粉，以獨特的酸、辣、咸、香風(fēng)味深受民眾喜愛。當(dāng)前正值暑期旅游旺季，許多游客來南寧旅游，只為品嘗一碗地道老友粉。

　　廣東游客張彤與好友劉思思，近日在南寧領(lǐng)略美景的同時不忘品嘗美食，當(dāng)?shù)鬲毦咛厣睦嫌逊鄢蔀樗齻兊氖走x。嘗過老友粉后，張彤表示只能用“美味”來形容。

　　據(jù)了解，“老友”是地方俚語，其源于一則典故。相傳在20世紀(jì)初，南寧的一位老翁每天都光顧茶館喝茶，與老板相熟后漸成好友。一日，老翁患重感冒后臥床家中，茶館老板知道后為其以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍等佐料煮成熱面條，送給好友吃，熱、辣、酸、香的面條讓老翁食欲大增，吃完發(fā)汗后，感冒也好了。老翁病愈后制作了一塊“老友常臨”的牌匾送與茶館老板，“老友面”因此得名并漸為人知，后逐漸拓展至米粉等多門類。

　　云南游客龍俊宇介紹，為了中午能吃上老友粉，她早上特地沒吃早點，專門調(diào)整行程線路奔赴米粉店“嘗鮮”。

　　“吃老友粉是一個很新奇的體驗，它跟云南的粉有點差別，味道跟傣族的傣味粉很像，都是以酸辣口味為底色，但老友粉又多了一些鮮爽。”龍俊宇說。

　　作為南寧的美食名片之一，老友粉承載了城市的記憶與時代變遷，也傳遞著南寧“老友”文化的開放包容與熱情好客。為了讓老友粉“出圈”走進大眾視野，將“小米粉”做成“大產(chǎn)業(yè)”，南寧市正加快推動老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，謀求通過制定標(biāo)準(zhǔn)工藝、培育傳承人、開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品等方式，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生機。

　　“現(xiàn)在是暑期旅游旺季，前來吃米粉的游客很多。有些游客專門調(diào)整行程過來吃米粉，人多的時候甚至要排隊等候1個小時。”一家米粉店員工唐雪表示，看到很多游客從遠方到南寧吃米粉，感覺就像大家奔赴了一場跨越千里的相會。“我們要把品質(zhì)、味道做好，讓更多外地朋友品嘗到正宗的南寧特色美食。”(完)